猪肉、芽菜、泡辣椒（去籽）剁细，下锅用猪油炒成馅，填入鱼腹，用竹签锁住鱼腹。网油洗净晾干，平铺在案板上，先将鱼包裹一层，然后将剩汆网油抹上蛋清豆粉，再将鱼包裹三、四层，然后用一小叉从鱼腹部刺入，鱼背穿出，放木炭火上烤制约30分钟。烤时...

由荷意影业和万程影业联合摄制的国内首部“职场功夫片”《小鱼吃大鱼》即将于11月底上映。而在电影《小鱼吃大鱼》中，一向以性感形象示人的孔维却盘起了长发，当起了冷血无情又谋于心机的时尚女魔头，再次挑战自己的演技。

浙江杭州西湖有一道名菜叫“五柳鱼”，其味道鲜美，喷香诱人，深为人们所喜食。世人皆知苏东坡是宋朝的一位美食家。”佛印答道：“小弟今日特来请教一个字！”苏东坡急忙说：“那可不行。”佛印这才恍然大悟，知道上了苏东坡的“当”。”其...

鲤鱼体态肥壮艳丽，肉质细嫩鲜美，是人们日常喜爱食用并且很熟悉的水产品。逢年过节，餐桌上都少不了它，取其“年年有余”、“鱼跃龙门”之意，增添喜庆气氛。中医学认为，鲤鱼各部位均可入药。鲤鱼皮可治疗鱼梗；鲤鱼血可治疗口眼歪斜；鲤鱼...

“松鼠桂鱼”是姑苏菜肴中的代表作，在海内外久享盛誉。清代《调鼎集》中有关于“松鼠鱼”的记载:“取季鱼，肚皮去骨，拖蛋黄，炸黄，作松鼠式。这条记载间接证明苏州乾隆年间有“松鼠鲤鱼”的传说是可能的。因为《调鼎集》中的不...

“松鼠桂鱼”是姑苏菜肴中的代表作，在海内外久享盛誉。清代《调鼎集》中有关于“松鼠鱼”的记载:“取季鱼，肚皮去骨，拖蛋黄，炸黄，作松鼠式。这条记载间接证明苏州乾隆年间有“松鼠鲤鱼”的传说是可能的。因为《调鼎集》中的不...

飞鱼服是明代锦衣卫朝日、夕月、耕耤、视牲所穿官服，由云锦中的妆花罗、妆花纱、妆花绢制成，佩绣春刀，是明代仅次于蟒服的一种赐服。景泰、正德年以后，在品官制服之外赏赐飞鱼服、斗牛服、麒麟服。斗牛服等级次于飞鱼服。官员要有一定品级才允许穿着飞鱼服。飞...

多数人都知道吃日本料理时总会有生鱼片等菜，日本美食中“生吃鱼”因富具特色而有名，凡异国贵宾或亲朋好友造访，东道主常以之待客，以此为贵。我国的一些中高档饭店、餐馆近年也推出了“鱼生”菜肴，颇受食客青睐。其实据史书记载中国的“鱼$##...

四川人大多知道或吃过“叫化子鸡”这一道浙江菜，但提起“叫化子鱼”这道菜?其实“叫化子鸡”是我们川人首创的哦。目前在成都的“公馆菜”餐馆就能品尝到这道菜。据该餐馆总经理李仲林介绍：叫化子鱼已荣获“中国名菜”称号，并已注册商标及专利。鱼经过升温降温，反反...

鱼干自制方法>在１杯水中加２汤匙盐，将小鱼放入盐水里浸１分钟后，然后用线把小鱼穿起来，在日光下晒３～４个小时，就成为美味的鱼干。

煲仔鱼丸菜系:粤菜时间:普通食材类型:鱼类味道:鲜香适宜季节:无关烹调类型:汤原料:绞碎鲮鱼肉225克，腊肠1条，发菜20克，粉丝50克，鸡清汤100克，生菜180克，切碎的香菜，葱，虾各10克。鸡清汤下锅加热，鱼肉挤成鱼丸下锅，煮熟后捞出。将生菜，粉丝，放入汤锅...

煎鱼前，将少许面粉撒在鱼身上，可使鱼下锅时油不外溅，且能保证鱼皮不破，鱼肉酥烂。

黄酒2匙、细盐、味精各0.3厘米、白胡椒少许、葱花姜片各适量、葱做法:将净鱼肉放在一大张新鲜肉皮上，把鱼肉斩成细腻的鱼茸，加细盐，味精，白胡椒粉，清水100克，蛋清，微量猪油，顺着同一个方向用力搅和成“鱼胶子”。净锅内加多量冷水，用左手抓一把鱼胶子...

芙蓉鲫鱼菜系:其它时间:普通食材类型:鱼类味道:鲜香适宜季节:无关烹调类型:其它原料:鲜鲫鱼2尾……15克绍酒…………

辣豆瓣鱼菜系:川菜时间:普通食材类型:鱼类味道:香辣适宜季节:无关烹调类型:烧煨原料:鲤鱼一条，姜4片，葱、蒜、红辣椒适量，豆瓣酱2勺，酒、糖、生粉、番茄汁、适量。油烧至8成熟，将鱼滑下煎至两边金黄，盛起。烧红锅，爆香葱、姜、蒜蓉放入鱼，加豆瓣酱、酒...