准备重点：红豆浸水30分钟，和陈皮慢火煮到红豆起沙，加入少量冰片糖。

放在家里的绿豆很容易生出一些小飞虫，怎样防虫效果才好呢？这样，保存在罐头瓶中的绿豆在一两年之内都不会生虫子啦。这种方法可以起到防潮、防霉、防虫的作用，能够使绿豆保持１年不坏。

②土豆外皮下的营养物质较丰富，因此削皮越薄越好。③去皮的土豆应浸泡在冷水中，再向水中加几滴醋，土豆便不会变色。④烧土豆火急了会外熟内生，因此用文火好。⑤烧土豆时，应待其变色后再加盐升温，否则土豆会形成硬皮，出锅易碎，味道欠佳...

豆腐自制方法>先用家用豆浆机按５０克黄豆出５００克豆浆的比例制成较浓的豆浆，煮熟后加入０．５～０．６克市售的葡萄糖酸内脂，搅匀后加盖，保温１５分钟，即成豆腐。豆腐的风味可由豆浆的浓度来调节，浓豆浆可做出老豆...

在容器中加入一匙盐、两匙鸡精、半匙胡椒粉拌匀，豆腐饼的馅料做好啦。用双手均匀用力把面擀开，这样能使面皮的薄厚均匀，包入馅料少许，把面皮按成饼状，用母指把面皮边缘按成麻花形这样不仅能使馅饼看上去好看，还能保证馅料不会出来，豆腐饼包好啦。5分钟后打开盖，...

煮豆粥时，豆子一定不能提前用水泡，否则就不容易煮烂；待水开锅时，兑入几次凉水，被凉水“激”几次，豆子就很容易开花了。

豆花在从前多以摊担形式经营，普遍流行于城市和农村，是一种历史悠久的民间小吃。酸辣豆花是豆花的一个品种，用酱油、醋、辣椒面、味精调成味汁，放入事先熬烫的豆花，撒上芽菜末、油酥黄豆、大头菜末和葱花即成。酸辣豆花口味酸辣咸...

番茄豆腐菜系:家常菜时间:普通食材类型:豆制品味道:咸鲜适宜季节:无关烹调类型:炒菜原料:番茄500克，豆腐一块，葱2根，油、糖、味精、盐、生粉、茄汁适量。豆腐入滚水中略滚后捞起沥干水分。起油锅，下葱爆香，加入番茄爆炒片刻后放入豆腐同煮...

[原料]豆腐100克，鸡蛋15克，虾子6克，青蒜5克，鸡汤100克，香油2克，精盐2克，味精1克，料酒3克，面粉10克，花生油400克。将鸡蛋打匀后倒在豆腐上，每片豆腐均粘匀鸡蛋液，逐片下入八成热的油内，炸至金黄色，捞出，沥油。将锅内油倒出，放人鸡汤、虾子、精盐...

两人引得台下观众一阵阵发笑。11岁那年，思雨成了“小豆豆”的学生，12岁起便开始参加各种比赛，屡屡获奖。24岁的杜洋洋是“小豆豆二人转艺术学校”里年龄最大的学生。学生们大多来自东北三省的乡村，年龄最小的11岁...

功德豆腐菜系:家常菜时间:普通食材类型:豆制品味道:咸鲜适宜季节:无关烹调类型:炸制原料:南豆腐250克冬菇10个约50克蘑菇10个约15克绿樱桃、香菇各12个做法:豆腐切圆形，香菇洗净，蘑菇去根，樱桃切两片。豆腐下7成热油中炸至金黄色，放酱油、料酒、白糖、味精...

材料：去皮豌豆两斤、琼脂40克，白糖500克。作法：把琼脂洗净后在水中浸泡30分钟，将去皮豌豆用水冲洗几遍，把豌豆倒入高压锅中，再把4斤水倒入高压锅中，水和去皮豌豆的比例是2：1。30分钟后把火关掉，等高压锅冷却下来后把液态的豌豆通过箩倒入锅中。开锅后...

毛豆饭菜系:家常菜时间:普通食材类型:主食味道:其它适宜季节:无关烹调类型:主食原料:米3杯毛豆1杯,高汤3杯,盐1小匙做法:1.毛豆烫过漂凉备用。

加入鸡蛋，一般比例为一斤豆腐加入两个鸡蛋。捏到感觉到粘稠状后，就可以准备炸豆腐丸子了！将丸子逐一放入锅中，都放完后，可以将火稍稍调大一点。几分钟后，丸子的表皮出现黄边的时候，就可以用筷子轻轻翻动。

豆沙自制方法>将赤豆放在冷水中泡１小时，用小火焖煮２小时，赤豆煮烂后放在细筛中擦去豆皮，滤去水分，放入锅中，加糖、油、水，用旺火熬并翻动，熬至呈稠厚状时起锅，冷却后即成豆沙。