税酒是对酒征收的专税。由于将酒看作是奢侈品，酒税与其它税相比，一般是比较重的。商鞅辅政时的秦国，实行了“重本抑末”的基本国策。酒作为消费品，自然在限制之中。秦国的酒政，有两点，即：禁止百姓酿酒，对酒实行高价重税。其目...

半甜黄酒总糖含量在40.1g/L～100g/L。代表产品如善酿酒、即墨老酒等。半甜黄酒是以稻米、黍米、玉米、小米、小麦等粮食为主要原料，经蒸煮、糖化、发酵、压榨、过滤、贮存、勾兑等工艺生产的发酵酒。半甜黄酒酒精度低、耗粮较少、富含...

一般葡萄酒的平均酒精含量为15%或16%，甚至达到17%，而20年前葡萄酒的平均酒精含量几乎仅有13%。葡萄酒中的酒精是葡萄果实中的糖分经过发酵转化而来的，因此葡萄果实中的糖分含量决定了酒精的含量。此外，酒精含量的高低还受...

红葡萄酒：也称红酒，酒色分为深红，鲜红，宝石红等，用葡萄果实或葡萄汁，经过发酵酿制而成的酒精饮料，而且酒精度不是很高，大多数在12%-14%。葡萄酒是目前世界上产量最大、普及最广的单糖酿造酒。红葡萄酒由于色泽喜庆，更...

史籍中有多处提到仪狄“作酒而美”、“始作酒醪”的记载。一种说法叫“仪狄作酒拨，杜康作秣酒”。“拨”，是一种糯米经过发酵加工而成的“酪糟儿”。性温软，其味甜，多座于江浙一带。现在的不少家庭中，仍自制醒糟儿。醋糟儿洁白细腻，稠状的糟糊可当主食，...

榷酒，现在称为酒的专卖。这也为实行榷酒准备了重要的前提条件。促使实行榷酒政策的直接原因可能还是国家财政的日益捉襟见衬。在汉武帝末期，由于国家连年边关战争，耗资巨大，国家财政入不敷出。这是因为榷酒为国家扩大了财政收入的来源，为当时频繁的边关战...

酒葫芦里的茶峒GDP老船夫腰间那个"用过多年的、红得发黑的竹根葫芦"，实则是测量茶峒经济的最小刻度。小说开篇就交代："渡头属公家所有，过渡人不必出钱"，但人们总会"抓一把钱掷到船板上"——这些黄澄澄的铜子儿在1934年的湘西，能买三两烧酒或...

中国白酒之酒液清澈透明，质地纯净、无混浊，口味芳香浓郁、醇和柔绵、剌激性较强，饮后余香，回味悠久。中国各地区均有生产，以山西、四川及贵州等地产品最为著名。不同地区的名酒各有其突出的独特风格。中国白酒以黄酒演化而来，虽然中国早已利用酒...

中国名酒为国家评定的质量最高的酒。茅台在白酒界享有世界之最的美誉五粮液天下三千年，五粮成玉液。至此，五粮液酒共获国际金奖三十二枚。泸州老窖国宝酒是经国宝窖池精心酿制而成，是当今最好的浓香型白酒历史泸州牌、麦穗牌泸州老窖特曲又...

中国的酒有5000年以上的悠久历史，形成了独特的风格。近代以来，啤酒在中国的发展很快，目前年产量已居世界第二位。而中国的酒，绝大多数是以粮食酿造的，酒紧紧依附于农业，成为农业经济的一部分。酒与社会经济活动是密切相关的。酒...

山西汾酒的文化山西杏花村汾酒文化，几千年来一直是中国酒业变革的主导力量。汾酒已经把每年与国际名酒产地的酒文化交流、2015年举办世界酒文化博览会，纳入自己的文化战略。李秋喜认为，针对关于巴拿马万国博览会获奖的新闻发布会，...

唐代，胡人来我国经商开店，除做珠宝杂货生意外，经营酒肆也是主要行业。在长安，胡人酒肆主要开设在西市和春明门到曲江一代。酒肆的服务员，即是西域的女子，被称为“胡姬”。她们是促使胡酒在唐代城市盛行的一个重要因素。在我国古代青年女子当垆不...

餐桌上，主人也放着白酒，只放一瓶，是广州产的“斗酒”。据主人介绍，这是广东的地产名酒。宴席开张后，主人简短致辞。广州人在酒桌上有句口头禅，能喝多少是多少，喝多喝少都喝好。会后，到广州华侨中学看望一个老朋友。我们在宁夏一所县城中学曾共事多年，结下了浓...

黄酒是中国的民族特产，也称为米酒，属于酿造酒，在世界三大酿造酒中占有重要的一席。不同于白酒，黄酒没有经过蒸馏，酒精含量低于20%。不同种类的黄酒颜色亦呈现出不同的米色、黄褐色或红棕色。黄酒按原料和酒$...

普遍认为，酒的品质与水土有关，茅台酒只能在茅台镇酿造，五粮液只能用宜宾的水。十年十五年二十年，价格悬殊甚大。这样的猜测可能对武松的英雄形象有所贬谪，但任何时候对任何事物，怀疑应该是允许的。随着中国经济市场化程度的逐步加深，酒乡的酒业无可避免...