“蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴。该菜用蚝油与嫩牛肉烹制，其味鲜美异常，颇受中外顾客的称赞。蚝油即蛎黄油，是广东菜中常用的一种调味品，味极鲜美，因广东人称牡蛎为蚝豉而得名。牛肉蛋白质含量高，又含多种人体必需的氨基酸，为上等健身食品。该饭店...

晋·潘岳《籍田鼠》：“野有菜蔬之色，朝靡代耕之秩。”

菜市口，清代杀人的法场。北京的胡同多，街口就多，名气最大的当数宣武门外的菜市口。菜市口名气大是因为那曾是杀人的地方，是刑场，有不少名人都是被斩首在菜市口。戏文中唱道“推出午门斩首”，其实是拉到菜市口“出红差”，砍头!犯人被杀后，尸体被人运走，...

吴地四时常足菜，一番过後一番生。[诗词]

吴地四时常足菜，一番过後一番生。[诗词]

吴地四时常足菜，一番过後一番生。[诗词]

青菜子，青菜子，林静山空忽惊耳。闇中娟妙度清圆，东林吟罢西林起。叶青青，菜青青，飞到山深声转清。呜呼此友兮相会心，萧骚野响生寒林。[诗词]

苦菜是中国人最早食用的野菜之一。旧社会农民每年春天青黄不接之时，要靠苦苦菜充饥。苦苦菜，带苦尝，虽逆口，胜空肠。苦苦菜被誉为“红军菜”、“长征菜”。苦苦菜遍布全国，医学上叫它败酱草，宁夏人...

广东菜简称粤菜，是中国著名八大菜系之一。广州菜是粤菜的主要组成部分，以味美色鲜、菜式丰盛而赢得“食在广州”的美誉。此外，胶东菜在花色冷拼的拼制和花色热菜的烹制中，独具特色。此外，孔府菜的命名也极为讲究，寓意深...

苋菜是一种生命力极强的野莱。但是人们在不知不觉中皮肤受到鳌伤，赤苋却会有疗效。另外用鲜苋菜一至二两，水煎后酌加白糖或蜂蜜吃，可以治咽喉痛及扁桃体炎。苋菜的药用价值已为现代医学所注意。经临床试验，它可治消化道出血。苋菜的营养价值，目前也受到国...

“三月三，吃地菜煮鸡蛋，一年不头疼”的习俗也延续至今。华佗随即替老者诊断，并在老者园内采来一把地米菜，嘱老者取汁煮鸡蛋吃。建议此类人群以喝地菜煮水来代替地菜煮鸡蛋。如灰菜、苋菜、苜蓿、槐花等野菜，吃后经日光照射可诱发...

由此可见，早在二千多年前，荠菜已成为席上珍品。荠菜因生田野而味淡雅，故历代文人墨客多有记述。陆游更是把荠菜引为知己，写下了不少诗章，对荠菜之美进行了放怀吟唱。正因如此，产生了一种“挑荠菜”的活动，经常应时举行，便成了一种民俗。陕西关...

广州菜是粤菜的主要组成部分，以味美色鲜、菜式丰盛而赢得“食在广州”的美誉。此外，胶东菜在花色冷拼的拼制和花色热菜的烹制中，独具特色。此外，孔府菜的命名也极为讲究，寓意深远。江苏菜系正是以这三方风味为主汇合而成的。且刀功精妙，...

川菜的魅力还在于它的发展性，川菜如果不发展，喏大一个四川省就没人呆在那儿了。自改革开放以来，川菜继承传统风味，积极开拓进取，推陈出新，不断创新，东西融合，南北贯通，请看：小吃宴。正宗的川菜宴更甭提了，它又衍生出京派川菜、海派川菜、粤...

“嗜硝鞍盐”蔬菜是指含有大量硝酸盐和亚硝酸盐的蔬菜，大都是叶菜类。它们主要包括甜菜、菠菜、芹菜、大白菜、小白菜、洋白菜、萝卜、菜花、生莱、韭菜、莴苣等；野莱类如灰莱、荠菜、青#$...