斗茶又称“茗战”，就是品茗比赛。三国吴孙皓“密赐茶荈以代酒”。“茶宴”一词正式出现。斗茶茶品以“新”为贵，斗茶用水以“活”为上。胜负的标准，一斗汤色，二斗水痕。茶汤纯白，表明...

凡未领引票和未经批准私自贩卖以及违禁偷运出境的茶叶均视为私茶。私茶因逃避官府茶叶捐税，不利茶马交易，为唐以后各代官府所严禁。《新唐书食货志》载，大中初，盐铁转运使裴休茶法十二条提出：“私鬻三犯皆三百斤乃论死;长行群旅茶虽...

茶依制造程序分类茶依制造程序，可分为毛茶与精茶二大类：毛茶——或称粗制茶或初制茶。各种茶叶经初制后的成品，统称毛茶，其外形比较粗放。精茶——或称精制茶、再制茶、成品茶。毛茶...

倚邦茶山位于勐腊县的最北部。据《明史》记载，倚邦茶山明代初期已茶园成片，有傣、哈尼、彝、基诺等少数民族在此居住种茶。明隆庆四年车里宣慰使划分十二版纳时，六大茶山合为一个版纳，称茶山版纳。倚邦土司曹当斋因有军功被封为倚邦土千总。这一时...

一般认为，《真迹日录》成书于张丑的晚年。各方风气所限，有昆山、海盐、余姚、杭州、弋阳。善发南曲之奥，故国初有“昆山腔”之称。当然，也有学者对此提出许多质疑。戏剧家周贻白公开表示对《南词引正》的怀疑，认为它是吴昆麓“托名于魏良辅”。孰是孰非，各执一端，乃至被人称为中国文化史...

茶料[Teamaterial]包装完好待用的茶叶。《宋史食货志下》：绍兴十二年，兴榷场.尽榷建之蜡茶，。议者请鬻建茶于临安，移茶事司于建州买发：明年，以失陷引钱，复令通商：自是上供龙凤、京铤茶料，凡制作之费，篚笥之式.令漕司专之”。

云南普洱茶叶协会副秘书长郭正义说，《云南省普洱茶综合标准》今年已经浮出水面，新标准对“普洱茶”一词进行了重新定义。据介绍，《云南省普洱茶综合标准》由4个标准组成，其中《普洱茶产地环境条件》、《普洱茶生产技术规程》、《普洱茶加工...

中国人上茶馆喝茶可谓历史悠久，而四大“茶门”的说法就是对那些茶馆风气最盛的城市的简称。如果现在要在中国找出茶楼文化最为丰盛的城市，那东有杭州，西有成都，南有潮汕，北有北京。潮汕的茶，喝的是茶道文化潮汕“功夫#$$...

去年，长沙绿茶制作技艺也被列入市级非物质文化遗产名录。每年清明前后，长沙郊区农民就从散落在房前屋后的茶树上摘下鲜叶，制成“铁色”，以供自用。据长沙县志记载，茶叶栽培加工在长沙一带至今已有1300多年的历史。“传统手工制作的长沙绿茶$##...

《茶经》全书共分3卷10节，三卷指上中下三卷。详细介绍制作饼茶所需的19种工具名称、规格和使用方法。指出采茶的重要性和采茶的要求，提出了适时采茶的理论。由此可见，《茶经》的问世，是中国茶文化发展到一定阶段的重要标志，是唐代茶$...

茶道源于中国，它是茶文化的核心和灵魂，是指导茶文化活动的最高原则。“茶道，造时精，藏时燥，泡时洁。精、燥、洁，茶道尽矣。”修炼身心是茶道的第一目的。唐末刘贞亮的《茶十德》中，提出了“以茶利礼仁”、“以茶表敬意...

浙江绍兴一年四时均有产茶，名品辈出。旧时绍兴的茶楼、茶店、茶室分布在各个大街小巷的街头巷尾，可以看出绍兴茶俗的盛行的历史之悠久。喝“明前茶”作为茶俗之一，被绍兴人视为一种福气，要有福之人才可以享受，是所有绍兴人所向往的。所以...

中国是世界茶树原产地，茶的故乡，而云南省是茶树原产地的中心地带，适长著名的云南大叶种茶，代表性的产品便是古今中外闻名的普洱茶，从这个意义上讲，普洱茶是茶树原产地的\"故乡茶\"。云南南部的茶叶，唐宋以来销往西藏。...

根据工艺来分类的话普洱熟茶才是黑茶。普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青茶为原料，由汉族茶农采用特定工艺、经后发酵加工形成的散茶和紧压茶。判断黑茶最重要的一个标准是，黑茶有一个后发酵环节。“后发酵”即是...

长江中游或华中地区成为茶业中心秦汉统一中国后，茶业随巴蜀与各地经济文化交流而增强。尤其是茶的加工、种植，首先向东部南部传播。茶陵是西汉时设的一个县，以其地出茶而名。茶陵邻近江西、广东边界，表明西汉时期茶的生产已经传到了湘、粤...