从大的方面来说也是分为二个阶段，其一是由淀粉转变成糖的阶段，由淀粉酶，糖化酶等完成;其二是由糖发酵成酒精(乙醇)的阶段，由一系列的酶(也称为酒化酶)完成。现代理论和古代理论二者是相通的，只不过前者是从分子水平和酶作用机理来阐述的，后者是从酒的口感推论出来的。三《《北山酒...[书籍]

如此团捺数四，真粉细末捍切。煮法：沸汤内搅动下面，沸透住火，方盖定，再烧略沸，便捞入汁沈香朿檀暂藿作末入。原蚕蛾雄不对者，晒干一分，鴄麝香少许，用鹅梨汁作饼，阴焚之。蜜酿蝤蛑：盐水略煮，才色变便捞起，擘开留全壳，螯脚出肉，股剁作小块，先将上件排在壳内，以蜜少许入鸡弹内，搅...[书籍]

大得异常，脚大江山稳、脸大好搽粉；怕些哪样？人怕老来穷，谷怕午时风。光对癞，哑对聋，嘴白对脸红。贪财对仗义，冒靶对送铜。丢腰马，独眼龙，赶紧对挪空。站在屋檐下，跳出火坑中。一个钉子管个眼，是甚木头出甚虫。馋婆娘想生月好吃懒做；广东人打纸牌吱花马公。二冬稀对密，紧对松，跌脚...[书籍]

古者诵诗读书皆出口授故字之音韵无或失也自训诂之学兴而于字之难为音者则注曰读若某夫若之为言近似之辞非谓即读如某字也乃后人竟以读若之音读之则字音之失自此始矣齐梁之际垛音盛行垛音者以二字之音垛成一音名之曰反其后讳反为切夫以二音而垛为一音则切之者不能无轻重疾徐高下短长清浊之异因有此切之为...[书籍]

冷落青楼宴。石桥风月也应猜。过尽中秋、不见晚归来。☆念奴娇（荷叶浦雪中作）扁舟东下，正岁华将晚，江湖清绝。万点寒鸦高下舞，凝住一天云叶。映＿渔村，衡茅酒舍，淅沥鸣飞雪。壮怀兴感，悔将钗凤轻别。遥望杰阁层楼，明眸秾艳，许把同心结。东畎西倾浑未定，终恐前盟虚设。爇兽炉...[书籍]

当门六角黑市楼，门左两星是车肆。两个宗正四宗人，宗星一双亦依次。帛度两星屠肆前，候星还在帝座边。帝座一星常光明，四个微茫宦者星。以次两星名列肆，斗斛帝前依其次，斗是五星斛是四。垣北九个贯索星，索口横者七公成。天纪恰似七公形，数着分明多两星。纪北三星名女床，此座还依织女旁。...[书籍]

薄暮由南山归，舍舟而行，过堤上寓楼，纱窗半启，则丽人在焉。予徘徊久之，复吟《最高楼》词云：垂杨里、隐起最高楼，雕栏曲，绮窗幽。碧宵乍看开金镜，珠帘却好上银钩。倚楼瞧、瞧着我、一回眸。他初见人来，微靠后。他又见侬来，凝望久。思展步，已勾留。应知心事遥...[书籍]

惠山水，粉枪末旗，苏兰薪桂，且鼎且缶，以饮以歙，莫不瀹气涤虑，蠲病析酲，祛鄙吝之生心，招神明而还观。信乎！物类之得宜，臭味之所感，幽人之佳尚，前贤之精鉴，不可及已！噫！紫华绿英，均一草也；清澜素波，均一水也。皆忘情于庶汇，或求伸于知已。不然者，丛薄之莽、沟渎之流，亦奚以异...[书籍]

后游武昌，登黄鹤楼，感慨赋诗。及李白来，曰：“眼前有景道不得，崔颢题诗在上头。”无作而去，为哲匠敛手云。然行履稍劣，好（艹捕）博，嗜酒，娶妻择美者，稍不惬即弃之，凡易三四。初李邕闻其名，虚舍邀之。颢至献诗，首章云：“十五嫁王昌。”邕叱曰：“小儿无礼！”不与接而入。颢苦吟咏...[书籍]

《三琴记》北宋欧阳修吾家三琴，其一传为张越琴，其一传为楼则琴，其一传为雷氏琴。其制作皆精而有法然，不知是否，要在其声如何，不问其古今何人作也。琴面皆有横纹如蛇腹，世之识琴者以此为古琴。盖其漆过百年始有断文，用以为验尔。其一金晖，其一石晖，其一玉晖。金晖者张越琴也，石晖者#$...[书籍]

一九六六年六月十二日，十大凶屋之首发生灾难性的破家之灾，连场大雨山洪爆发，雨水连带泥水冲入我和吴上师居住的大楼内，泥雨高达四五尺，居于地下的我和家人目睹滚滚洪水从窗外涌入，全家变成泽国，我和吴上师等数伙人家惊惶“走难”，到对面的大楼四五楼暂避，“十大凶屋”...[书籍]

楼往齐排十二双，呼名廿四柱原当。巷讹索分（双凤）和牛血（油税），豆腐（窦府）都来堪饱尝。尚书门第旧相望，世世相承守不忘。或叫门楼或呼巷，吴名国仕）潘名旦）二姓一为杨（名宁）。八脚牌楼学士坊，额题字爱董其昌。最奇一脚和三脚（总宪胡公宗宪），呼作地名俱异常。城...[书籍]

富贵相晚妆。记门簿。婢子宝钗罗袖。后庭弦索声。院内奚奴调马。古董客候门。叵耐无情妓。仆做主人。播弄亲朋骨肉。就中取利。庸人弹射文章。败军奏捷。少道理俗僧说法。醉汉教诲人。将军掉书袋。纵子弟游闲。冷淡三家村赛社。草县开操。广文先生升堂。措大会亲。初学人作赋。无凭据田夫讲故事...[书籍]

盥漱已了，随意梳妆。拣柴烧火，早下厨房。摩锅洗镬，煮水煎汤。随家丰俭，蒸煮食尝。安排蔬菜，炮豉舂姜。随时下料，甜淡馨香。整齐碗碟，铺设分张。三餐饱食，朝暮相当，莫学懒妇，不解思量。日高三丈，犹未离床。起来已宴，却是惭惶。未曾梳洗，突入厨房。容颜龌龊，手脚慌忙。煎茶煮饭，不...[书籍]

院落沉沉晓，花开白雪香；一枝轻带雨，泪湿贵妃妆。枝缀霜葩白，无言笑晓凤；清芳谁是侣，色间小桃红。倾国姿容别，多开富贵家；临轩一赏后，轻薄万千花。墙角一枝梅，凌寒独自开；遥知不是雪，惟有暗香来。柯干如金石，心坚耐岁寒；平生谁结友，宜共竹松看。居可无君子，交情耐岁寒；春风频动...[书籍]