按酒中的含糖量和总酸分类干葡萄酒含糖小于或等于4.0g/L。半干葡萄酒含糖大于干葡萄酒,最高为12.0g/L。这类酒的色泽应成自然宝石红色或紫红色或石榴红色等,失去自然感的红色不符合红葡萄酒色泽要求。桃红葡萄酒此类酒介于红、白葡萄酒之间,选用皮红肉白的酿酒葡萄,进行皮汁...
2、清香型白酒:以粮谷等为主要原料,经糖化、发酵、贮存、勾兑而酿制成,具有以乙酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒。4、酱香型白酒:以高粱、小麦为原料,经发酵、蒸馏、贮存、勾兑而制成,具有酱香特点的蒸馏酒。此外,还有凤香型白酒、特香型白酒、芝麻香型白酒和豉香型白酒等。2...
酒的种类包括白酒,啤酒,葡萄酒,黄酒,米酒,药酒等。啤酒于二十世纪初传入中国,属外来酒种。有的国家规定辅助原料的用量总计不超过麦芽用量的50%。葡萄酒葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料。黄酒黄酒是中国的民族特产,也称为米酒,属于酿造酒,在世界三大酿造酒...
看来在人类出现之前的类人猿阶段,距今约60万年前就已经有了酒,只不过是自然界的天生之物罢了。中国最早的文字骨文和金文都有“酒”字,古文写作“西,”像一个陶罐的模样.由此可见,酒的文化是和人类文化史一道开始的.中国的造酒始祖一说源于轩辕黄帝,另一说始于禹...
果酒的分类方法与葡萄酒相似,分为平静果酒、起泡果酒和特种果酒三类。严禁使用药用或工业用酒精为配基,注意添加剂的卫生问题。
茶叶按萎凋与不萎凋分类茶鲜叶采摘下来后,首先要放在空气中,蒸发掉一部分的水分,这个过程称为萎凋。按茶叶制作过程中是否需要进行萎凋,茶的种类可分为不萎凋茶和萎凋茶。不萎凋茶主要是绿茶,萎凋茶包括红茶、黄茶、黑茶、青茶。萎凋是发酵的必要前提条件。所以所有的发酵茶和半发...
此外还有调香白酒,这是以食用酒精为酒基,用食用香精及特制的调香白酒经调配而成。(1)酱香型白酒也称为酱香型白酒,以茅台酒为代表。酱香柔润为其主要特点。在名优酒中,浓香型白酒的产量最大。四川,江苏等地的酒厂所产的酒均是这种类型。茅台酒、汾酒、泸州老窖、五粮液等酒在历...
容器内铺一层黄豆、绿豆、豇豆、黑豆等任一种豆类,放一层蛋,顶上再盖一层豆类,10天翻一次,每月检查一下,挑出变质蛋,保干燥,通风,可贮存8~12个月。
陶笛种类简介
生活中人们所听到的声音,根据物体振动时规则与否,可分为“乐音”与“噪音”两类。在音乐中,乐音噪音均可使用。噪音乐器也具备了相当丰富的表现力。
舞蹈的分类舞蹈按其社会作用的不同可概括为两大类:一是自娱性舞蹈;二是表演性舞蹈。舞剧中的,多表现人物内心的独白极其性格、情绪等;双人舞是用来刻画舞剧中人物之间的关系、感情和矛盾、冲突;群舞在舞剧中是作为表演性的舞蹈或在剧情中表现群众情绪的舞蹈场面。
民歌是大理各族人民用以表达思想感情的一种最好方式,白族民歌可分为长歌、短歌两大类,用白语唱,统称白族调。长歌有完整的故事情节,说唱结合,三弦配曲,称“大本曲”或“本子曲”。短歌是白族民歌的主体,在白族群众中已经普及,男女老幼都能歌唱,因此称为“白曲”。
大致在宋代,中国酒曲的种类和制造技术基本上定型。故分别称为麦曲和米曲。用稻米制的曲,种类也很多,如用米粉制成的小曲,用蒸熟的米饭制成的红曲或乌衣红曲,米曲(米曲霉)。按酒曲中微生物的来源,分为传统酒曲和纯种酒曲。
洋酒,是指进口酒类的总称。若以酒的性质来加以划分,可以将它们归结为三大类:发酵酒类,包括葡萄酒、啤酒、米酒和果酒等。白葡萄酒10~12℃开瓶前先于冰桶内冰凉。斟酒量不超过杯容二分之一,宜搭配海鲜食物。威士忌常温纯饮或加冰块及矿泉水通常于直立杯内先加1/3冰块,再斟...
酒的种类包括白酒,啤酒,葡萄酒,黄酒,米酒,药酒等。啤酒于二十世纪初传入中国,属外来酒种。有的国家规定辅助原料的用量总计不超过麦芽用量的50%。葡萄酒葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料。黄酒黄酒是中国的民族特产,也称为米酒,属于酿造酒,在世界三大酿造酒中...