吟酿造酒被誉为“清酒之王”。根据日本法律规定，特级与一级的清酒必须送交政府有关部门鉴定通过，方可列人等级。清酒醪经压滤后所得的新酒，静止一周后，抽出上清部分，其留下的白浊部分即为浊酒。装瓶后加热到65℃灭菌或低温贮存，并尽快饮...

餐桌上，主人也放着白酒，只放一瓶，是广州产的“斗酒”。据主人介绍，这是广东的地产名酒。宴席开张后，主人简短致辞。广州人在酒桌上有句口头禅，能喝多少是多少，喝多喝少都喝好。会后，到广州华侨中学看望一个老朋友。我们在宁夏一所县城中学曾共事多年，结下了浓...

周礼从饮酒的等级类别、酒具的式样质地、容量大小、至饮酒的顺序姿势，规定严格而具体，这种酒礼概括为时、序、数、令。历史上，儒家的学说被奉为治国安邦的正统观点，酒的习俗同样也受儒家酒文化观点的影响。儒家讲究’酒德’两字。儒家并不...

也就是说帝王驾崩之后，用鬯酒洗浴其尸身，可较长时间地保持不腐。其中有内服药酒，也有供外用的。而不是象后世常用的浸渍法。其主要原因可能是远古时代的酒保藏不易，浸渍法容易导致酒的酸败。药物成份尚未溶解充分，酒就变质了。采用药物与酿酒原料...

在全部名酒中，白酒类名酒数量最多。目前，绍兴黄酒在出口酒中所占的比例最大。其中绍兴加饭酒在历届名酒评选中都榜上有名。酱香型名白酒中以贵州茅台酒最为著名，有国酒之美称。在第五次全国名白酒评比中，...

把饮酒视为人生最重要的事情之一。贺拉斯的另一句话如是，“再强的智力也敌不过酒力。”饮酒之致，妙在品酒的性情上。这种礼节，使饮酒成为一种仪式。这种礼节，使饮酒成为文明进程或文化氛围的一部分。如今，彝族、苗族等少数民族都还保存着酒$#...

葡萄酒和黄酒,常常分为干型酒和甜型酒,在酿酒业中,用\"干\"表示酒中含糖量低,糖份大部分都转化成了酒精.还有一种\"半干酒\",所含的糖份比\"干\"酒较高些.甜,说明酒中含糖份高,酒中的糖份没有全部转化成酒...

而无论这餐饮是出自外交活动、商务宴请，还是私人派对，人们在红酒的促进下，徜徉其中，也许只是讨论酒，也许讨论酒瓶后面的故事，他人的传奇，自己的经历、与酒相关的感受；或者，交流因酒而起，然后自然地转入中心话题，实现有效的沟通。红酒$#...

现代的开胃酒大多是调配酒，用葡萄酒或烈性酒作酒基，加入植物性原料的浸泡物或在蒸馏时加入这些原料。佐餐酒，是在进餐时饮的酒，常用葡萄酒。在西方,有喝饭后酒的习俗,饭后酒的种类主要是:白兰地和利口酒。...

黄酒是我国特有的传统酿造酒，至今已有三千多年历史，因其酒液呈黄色而取名为黄酒。黄酒以糯米、大米或黍米为主要原料，经蒸煮、糖化、发酵、压榨而成。黄酒为低度原汁酒，色泽金黄或褐红，含有糖、氨基酸、维生素及多种浸出物，营养...

在结婚之前，还有订婚酒，又叫会亲酒，表示婚姻巳成定局，婚姻契约巳经生效，此后男女双方不得随意退婚、赖婚。正因为此，婚宴酒特被称为“喜酒”。交杯酒在古代称为“合卺”，卺的意思是一个瓤分成两个瓢。在结婚的第二天，新婚夫妇要“回门”，即回...

由于酵母菌在高浓度酒精下不能继续发酵，所得到的酒醪或酒液酒精浓度一般不会超过20%。以大众为消费对象。此外还有调香白酒，这是以食用酒精为酒基，用食用香精及特制的调香白酒经调配而成。酱香柔润为其主要特点。在名优#$$...

有人说，任何能够盛装液体的工具都可以用来喝葡萄酒。但是，使用正确的酒杯会让葡萄酒口感更好！一些酒具生产商已经对此进行了广泛的研究；他们会让你相信酒具确实会影响葡萄酒的口感。葡萄酒酒杯的形状，一般有四种。通用的...

无论是礼之于酒，还是酒之于礼，都是酒的自然属性和特有功能。礼品酒市场的日渐火爆，既是礼酒文化和酒礼文化的复归，也是酒类营销细分和酒类消费升级的体现。酒类产品尤其是高端酒产品包装礼盒化、营销礼品化是一种...

诸如农事节庆、婚丧嫁娶、生期满日、庆功祭奠、奉迎宾客等民俗活动，酒都成为中心物质。新婚夫妇共同食用祭祀后的肉食，共饮新婚水酒，以酒寄托白发到老的愿望。酒在射礼中成为败者的惩罚之物，情趣无穷。饮酒，尤以年长者为优厚。届时，大摆酒宴，至...