腐皮烩鸡丁菜系:苏菜时间:普通食材类型:禽蛋味道:鲜香适宜季节:无关烹调类型:烧煨原料:腐皮１张，鸡肉３两，冬菇粒、火腿粒、毛豆各少许，清鸡汤3/4杯。材料：腐皮１张，鸡肉３两，冬菇粒、火腿粒、毛豆各少许，清鸡汤3/4杯。(二)鸡肉切成块放入生粉、...

做法:1、将鸡脯肉用凉泡1小时后，去掉其脂皮和白筋，切成0.8厘米见方的丁，加入鸡蛋清、湿淀粉和清水5克，拌匀浆好。待糖溶化后，加入绍酒和姜汁，炒成糊状时再倒入鸡丁，继续炒约5秒钟即成。

炒锅端离火口，将鸡胸朝放入抓篱内，置于放回炉上，待油烧至四成热时，用笊篱托着鸡，边炸，边摆动，放回炉上，放入蒜、葱、辣椒末、糖醋，用湿淀粉调稀勾芡，盛在两小碟中。食时跟糖醋，口急汁，淮盐。

在我国，鸡为六畜之一，已有六千多年的饲养历史。他在其著作《随园食单》中将鸡列为羽族之首。同样，鸡与“吉”谐音，且民风中鸡与凤凰同属，因此，在广东人心目中，鸡即象征吉祥。“大同脆皮鸡”制法独特，皮脆、肉滑、口味鲜香，深受各界人士赞扬。...

②油多许，将鸡肉过油捞出。③留底油，炒葱姜，放入菠萝块、青椒，后将鸡丁倒入翻炒，淋上料。

原料：净鸡1只，水发海带400克。做法：1、从菜场买来杀好的鸡，用热水洗净，剁成块；将海带洗净，切成菱形块。

乌鸡又名竹丝鸡或乌骨鸡，从营养价值上看，乌鸡的营养远远高于普通鸡，吃起来的口感也非常细嫩。花旗参味甘微苦性凉，具有益气、养胃、生津功能，竹丝鸡味甘微温。花旗参片乌鸡汤：原料：乌鸡1只、红枣4粒、枸杞子20粒左右、花期参片...

鸡腿是鸡除了鸡胸肉最滑的一部分，也是比较有营养的。除了炸鸡腿，烧鸡腿，其实鸡腿有更好的做法喔。至于剩下的鸡腿骨，可以用来煲汤，全部不浪费!

羊奶鸡蛋羹：羊奶250毫升，鸡蛋2个，冰糖50克。用清水适量将冰糖煮溶，倒入羊奶煮沸，打入鸡蛋，搅拌均匀煮沸，即可食用。

鸡蛋羹的做法这么多种，你又试过几种呢?小编给你详细介绍2种鸡蛋羹的做法，大人小孩都喜爱喔。小帖士-食物相克：鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食鸡蛋羹的做法详细介绍菜系及功效：美味粥汤鸡蛋羹的制作...

叫花鸡的来历有个传说，当年乾隆皇帝微服出巡江南，不小心流落荒野，有一个叫花子看他可怜，便把自己认为美食的“叫花鸡”送给他吃，乾隆困饿交加，自然觉得这鸡异常好吃。吃毕，便问其名。叫花头不好意思说这鸡叫“叫花鸡”，就胡吹这鸡叫“富贵...

九江醉翁鸡菜系:其它时间:普通食材类型:禽蛋味道:咸鲜适宜季节:无关烹调类型:蒸炖原料:鸡一只，汾酒250克做法:选鸡一只，宰杀去毛，从背剖开，除脏洗净。以蒜茸、油、盐起锅，将鸡放入炙匀，然后冲下汾酒250克，调水1000~1500克，转入沙锅中用文火煲3小时。

材料：食物：鸡半只或一只，随人多少而定，姜片少许药物：雪耳一两，蜜枣六枚功能：雪耳能润肠胃、和血止血，不含胆固醇，配鸡煲汤，补益兼滋润，配蜜枣，清润。

用炒过的花椒盐擦遍鸡身及内腔，用保鲜纸紧包，放在冰箱内腌一日吃时取出解冻，用水冲去鸡内外腔的花椒盐，将姜片，干葱头放入鸡内腔，以酒擦匀鸡身。隔水蒸约十五分钟，待冷却后斩件上碟。

倒入牛奶，一个鸡蛋适合倒一袋牛奶，同样用筷子搅拌牛奶与鸡蛋。把牛奶鸡蛋放入蒸锅里，用普通蒸锅或电蒸锅都可以，定时大约15分钟，15分钟以后打开蒸锅，淋香油，酱油。