冲泡信阳毛尖的时候照1：50的比例冲泡，也就是每1克毛尖茶50克水的比例，先将茶叶放进茶荷里，鉴赏茶叶的外观，再用一个小茶匙将茶荷里的茶叶拨进茶壶里，大概放到茶壶的三分之一就可以了。在冲泡茶叶的时候要将水壶提高，水从高处往下注，令茶叶在茶壶里翻滚...

比如为何普洱茶热销，作为茶叶大国的中国却没有一个世界性茶叶品牌;为何茶叶已成为一个关乎话语权争夺的核心等等。在《茶叶战争》中，作者认为，鸦片战争便是因茶叶而起。茶叶输入英国产生贸易逆差，为了扭转这种逆差，英国才向中国输出鸦片。茶是因，...

铁观音汤色金黄，浓艳清澈，叶底肥厚明亮，具绸面光泽。茶叶冲泡燕尾服开后叶底肥厚明亮“铁观音”茶叶特征之一为叶背外曲，具有绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之。至今茶人尚未能够说清，只得留待后人品断，这也正是安溪“铁观音”的魅力所在。

中国茶叶：基本茶类，再加工茶类基本茶类：一、绿茶：基本工艺流程：杀青——揉捻——干燥⑴炒青绿茶：长炒青——眉茶圆炒青——珠茶细嫩炒青⑵烘青绿茶：普通烘青细嫩烘青⑶晒青绿茶：⑷蒸青绿茶：二、红茶：小种红茶工夫红茶红碎茶三、青茶：闽北乌...

茶叶香气成分的数量与茶树品种、栽培方式、土质、海拔及加工方式有关。绿茶、乌龙茶、红茶、普洱茶，因其发酵程度不同，而各有不同的茶叶香气成分组成，但同类茶如乌龙茶,其香气组成成分基本相同，仅是香气成分含量比例不同，而突出该类茶的香气特征，也就是说没有任何一个单一的香气成...

茶叶中的糖类有糖、淀粉、果胶、多缩葡糖和己糖等。由于茶叶中的糖类多是不溶于水的，所以茶的热量并不高，属于低热量饮料。茶叶中的糖类对于人体生理活性的保持和增强具有显著的功效。

如果不慎烫伤或烧伤，可以取适量的茶叶煎取浓汁，快速冷却后，把患处浸入茶水中；也可用茶水涂抹于创面，一日4-5次。但一般不建议直接放入茶叶蒸煮，那样会破坏海产的鲜味。吸附灰尘残茶叶干后，撒在地毯或路毯上，再用扫帚拂去，茶叶能带走全部尘土。茶叶的吸...

因为茶叶中的茶多酚，是癌症的死对头。长期饮茶可以预防癌症光顾，患癌者饮茶，可以提升药物的疗效。

茶叶种类很多，每款茶叶都需要不同的水温冲泡。这是因为每一种茶叶的习性不一样，所以其泡茶流程与温度是不一致的。茶叶愈嫩、愈绿，冲泡水温要低，这样泡出的茶汤一定嫩绿明亮，滋味鲜爽，茶叶维生素C也较少破坏。高级绿茶，特别是各种芽叶细嫩的名绿...

茶叶萎凋指的是什么？茶叶萎凋指鲜叶采摘后要经过一段时间失水，使硬脆的梗叶呈萎凋状况的过程。其目的是蒸发部分水分，降低茶叶细胞张力，让叶梗由脆变软，增加芽叶的韧性，便于揉捻造型，此外由于水分的散失使其内含物发生一些化学变化，为...

红茶工艺有萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等，利用鲜叶中的酶使茶多酚氧化，转变成茶黄素、茶红素，呈现出“红汤红叶”的品质特征。产于安徽祁门及其毗邻各县。产于云南凤庆、临沧、双江等地。

选对地方、查看包装、察形闻香、冲泡样品、品汤看底，这是茶叶专家为广大消费者提供的茶叶选购诀窍。广西茶叶学会秘书长李璧球解释说。如果条件许可，消费者可以要求商家冲泡一杯样品以作进一步的鉴别。冲泡茶叶也是很有讲究的，据李璧球介绍，专业的鉴别方法是以150毫...

海拔高低决定茶叶品质的好坏。判定茶叶品质，除海拔外，更要顾及其他因素，如湿度、雨量、土壤及品种适应性，如鱼池茶区，冬暖夏凉，雨量2500毫米，分布均匀，年平均气温15.4℃，生长大叶种阿萨姆或台茶7号、8号，品质产量均佳，生长清心乌龙小叶种却品质产量俱差。在...

少数民族不习惯用汉秤计量，为便于贸易计数，明朝廷规定边茶用统一的竹箅装贮等量的茶叶，遂使箅茶具有了计量意义。但各时期箅重有变化，《明会典》：洪武时“每七斤蒸晒一算”，正德十年时改为“六斤四两”。

茶叶揉捻指的是将萎凋叶或杀青叶在一定压力下进行旋转运动，破坏茶叶细胞组织，使茶汁溢出，同时使茶叶卷紧呈条索状的过程。其目的是破坏茶叶细胞组织，揉出茶汁，便于在酶的作用下进行必要的氧化作用；其次茶汁溢出粘于茶叶表面可增进色香味...