梁山的酒有“水泊老窖”与“义酒”数种。因梁山好汉义字当先，酒名特用义字，以发扬梁山英雄豪侠仗义的气概与威风。“酒称水浒自非凡，那个英雄不醉颜，他日群芳排座次，郓城理应力争先。”·大碗喝酒，大块吃肉·在水泊梁山一带，大碗喝酒、...

牛肉丝切丝后，在放有少量小苏打的清水中浸泡几分钟，捞出滴干，再上浆烹调，牛肉丝就会变嫩。

彝族几乎家家酿酒。敬酒献客时，必须从老人或长辈开始，彝族常说“酒是老年人的，肉是年轻人的”，传统规矩是“耕地由下而上，端酒从上而下”。彝族待客用牛羊不能用刀宰杀，把牛或羊牵到客人面前请客人过目，以示敬重。彝族习俗以妇女敬酒为贵，不论...

甜黄酒一般是采用淋饭操作法，拌入酒药，搭窝先酿成甜酒娘，当糖化至一定程度时，加入40-50%浓度的米白酒或糟烧酒。以抑制微生物的糖化发酵作用，酒中的糖份含量达到10.00-20.00g/100ml之间。由于加入了米白酒，酒度也较高。甜型黄#$...

制作火锅牛肉粉首先要制好臊子，其方法是：黄牛肉切成小块，放热油中炒香，放入豆瓣，炒至油红，加大蒜、鲜汤、竹笋丁、盐、胡椒、香料和姜葱，用中火烧至牛肉粑软即成臊子。其次是调好用于煮烫粉丝的火锅汤料，其制法是：用牛油和菜籽油各一半，烧热，放豆瓣、豆豉末、姜片、...

按最新的国家饮料酒分类体系，药酒和滋补酒属于配制酒范畴。配制酒分为植物类配制酒、动物类配制酒、动植物配制酒及其它配制酒。中国的药酒和滋补酒的主要特点是在酿酒过程中或在酒中加入了...

申报地区或单位：四川省泸州市泸州老窖酒是中国浓香型白酒的代表，其相关酿造技艺的产生、传承、发展均在四川省南部的泸州市。这一技艺的重要载体之一——泸州老窖窖池群包括四口位于城区的有四百余年历史的老窖池（已被国务院列为国家级重点文物保护单位）和三百余口...

汤鲜甜，瘦肉亦可食。说明：桑椹能止头晕兼便秘，含维生素B1、B2、C、烟酸、琥珀酸；柚皮及柚肉均为润肠通便而不伤脾胃之润肠食物，将此两样组成一汤，各有所长兼收通肠去便补气明目之功。

也谈“吃肉穿帛”——七十者衣帛食肉的翻译问题讲授《寡人之于国也》其中有一句“七十者衣帛食肉”从我们上学以来，一直被翻译为“七十岁的人就可以穿帛制作的衣服，吃上肉了”然而下文又说“黎民不饥不寒，然而不王者，未之有也”意思是说“百姓不挨饿，不受冻，却没...

根据西餐用餐环节的不同，具体地说西餐在喝酒方面可以分为餐前酒、餐中酒、甜食酒、餐后酒四种。一般食用冷头盘或海鲜类食品都佐以干白；肉类的食物佐以干红。餐后酒也称为利口酒，这类酒中掺杂了诸多药材，饮后能化解食物於...

筵席礼仪中数敬酒最为复杂、繁琐。酒在筵席中的作用与菜肴相等，古有“无酒不成席”、“有礼之会，无酒不行”的说法，所以筵席亦称“酒席”。依酒成礼，借酒助兴，以酒作乐，酒是筵席的重要内容。筵席中饮酒依礼，敬...

鱼、肉吃剩后可另行烹调成可口菜肴：①干烧或清蒸黄鱼等，可剔净鱼刺，加入鸡汤和佐料，勾薄芡，再倒入打散的鸡蛋和调料，制成美味的鱼羹。②完整的蹄膀可下油锅炸硬表皮，再放入水中浸皱表皮，制成走油蹄膀。③酥烂的瘦肉撕碎，加鸡蛋、干淀粉、适量榨菜和调料拌匀后，下油锅炸脆，即...

皇家花园葡萄酒产自于法国，属于日餐酒。此款酒酒液为深宝石红色，散发黑加仑、黑醋栗、覆盆子等黑色水果香气。最佳饮用温度15℃，饮用前需醒酒二十分钟左右。皇家花园葡萄酒出自法国卡斯特集团优秀酿酒师之手。皇家花园葡萄酒最适合...

①做肉圆时，可先在双手涂抹色拉油，肉就不会粘手。②在手上套上干净的食品袋，再用橡皮筋扣住手腕，就可避免肉糜粘手。

灵光塔位于吉林省长白朝鲜族自治县城西北塔山顶上。建于唐代渤海时期。为全国重点文物保护单位。塔高约20米，方形，似青砖楼阁，共5层。塔顶铁刹为宝葫芦状，各层有直棂窗，样式古朴。塔檐伸展较长，挂有铁铃，山风吹来，金铁皆呜。塔基四面分别砌有褐色花纹砖，东西两面阴刻莲瓣纹，南北两侧阴...