容器内铺一层黄豆、绿豆、豇豆、黑豆等任一种豆类，放一层蛋，顶上再盖一层豆类，１０天翻一次，每月检查一下，挑出变质蛋，保干燥，通风，可贮存８～１２个月。

菜系:其它时间:普通食材类型:豆制品味道:咸鲜适宜季节:无关烹调类型:炒菜原料:胡萝卜1/2条硬豆腐2块沙拉油3大匙太白粉、花椒粉各少许巴西利1小撮酱油3大匙糖3大匙奶油少许做法:1,酱油与糖煮开备用。3,平底锅放油加热，将豆腐煎至金黄色后，把剩余油倒掉，加进作法1的调味料再煎...

用高压锅可以使土豆快速煮熟，而不削土豆皮是为了不让土豆吸收过多的水分。等高压锅喷气开始算，煮上大约10分钟就可以了。然后，用勺子把土豆捻成泥状。然后，用一个平底锅煎，在锅里放入适量的色拉油。再放入做好的土豆饼，一定用小火煎，煎...

  郫县豆瓣是四川三大名瓣之一。此概为郫县豆瓣之最初起源。外地来郫烟贩均争购豆瓣以返乡馈赠友邻亲朋，从此，郫县豆瓣名声远扬。  豆瓣酱含有丰富的蛋白质和维生素，可延缓动脉硬化，降低胆固醇，促进肠蠕动，...

作为北京最具传统意义的点心之一绿豆糕，同时在中国也享有很悠久的历史。山西发生的一个故事很清楚的讲述了绿豆糕的来历。李壮是一个非常勤快的人，他每天早出晚归，为了生活艰苦奋斗着。经过长期的体力劳动，李壮再结实的身子也禁不...

用草袋、麻袋装土豆，或用垫了草的篮子装土豆，上面再撒一层干燥的沙子，放在阴凉干燥处，可延缓土豆发芽。

把豆腐放在碗中，盖上有许多小洞的蒸盘，再放到水龙头下冲洗，便可保持豆腐的完整。

先把洗净的绿豆沥干，倒入适量沸水中，使水淹过绿豆约１厘米，当水被绿豆吸干后，再按照需要加入沸水，盖严锅盖后煮十几分钟，绿豆就会酥烂，而且碧绿诱人。

绿豆糕自制方法>绿豆粉２５００克过筛后，加糖２０００克、桂花５０克拌匀。蒸笼屉内铺上一层纸，将糕粉铺入，压平，撒上细粉，再用油纸压平，切成正方块，蒸熟后冷却即成绿豆糕。如用绿豆制作，需煮烂，去皮挤去水分。

功效红豆富含维生素b1、b2、蛋白质及多种矿物质，有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效

豆腐脑又名豆腐花和豆冻。  汉武帝时，汉高祖刘邦的孙儿刘安承袭父亲封为淮南王。  因为这里也是一个重要的盐产区，有一口“出盐最多”的富世盐井。同时地处亚热带，土质肥沃，雨量光照条件好，适于大豆生长。&e...

冻豆腐自制方法>寒冬腊月，把豆腐在室外摊开，任它受寒冰冻，出现蜂窝状，即成冻豆腐，可随意烹调。

原料：面粉750克，豆沙馅500克。配料：鸡蛋3个，猪油225克。制作方法：1)将面粉450克放入盆内，加入鸡蛋2个，猪油75克、温水120克，和成水油蛋面团，揉匀，稍饧。2)将剩余的面粉倒入盆内，再把猪油150克放入勺内烧热后，倒入盆内，拌匀，待晾凉后，擦成干油酥。此酥饼的豆沙馅是外露的...

黄豆炒食方法>５００克黄豆加９克盐，用适量温水浸泡２～３小时，捞出，晾干表皮水分，用干净砂子翻炒至熟即可。

存放干蚕豆时，加3只大蒜，可存放2～3年，不生蛀虫。