按最新的国家饮料酒分类体系，药酒和滋补酒属于配制酒范畴。配制酒分为植物类配制酒、动物类配制酒、动植物配制酒及其它配制酒。中国的药酒和滋补酒的主要特点是在酿酒过程中或在酒中加入了...

有人说，任何能够盛装液体的工具都可以用来喝葡萄酒。但是，使用正确的酒杯会让葡萄酒口感更好！一些酒具生产商已经对此进行了广泛的研究；他们会让你相信酒具确实会影响葡萄酒的口感。葡萄酒酒杯的形状，一般有四种。通用的...

由于酵母菌在高浓度酒精下不能继续发酵，所得到的酒醪或酒液酒精浓度一般不会超过20%。以大众为消费对象。此外还有调香白酒，这是以食用酒精为酒基，用食用香精及特制的调香白酒经调配而成。酱香柔润为其主要特点。在名优#$$...

筵席礼仪中数敬酒最为复杂、繁琐。酒在筵席中的作用与菜肴相等，古有“无酒不成席”、“有礼之会，无酒不行”的说法，所以筵席亦称“酒席”。依酒成礼，借酒助兴，以酒作乐，酒是筵席的重要内容。筵席中饮酒依礼，敬...

鸡酒居住在贵州省织金洞风由恋爱为主。他们结婚一般不操大办，女方也不向男方家要彩礼，只是男方家适当给点钱给女方制一、二套衣服裙子和买蜡染刺绣用料的经费。米酒居住在黔东南台江的苗族人，在吉日来临时，双方为婚事忙个不停。这时男方司仪从口袋掏出几毛钱交给女方司仪，...

酒能兴奋神经，使人恍然如入春境，惬意无穷，唐人认为酒有春意，故以春名酒。真正靠唐人自己创出来的名牌酒，除春酒系列外，还有郫筒酒，产于剑南道成都府郫县。后随王绩，专门为其酿酒。他死后，由他的妻子继任其职。由于发酵时间、...

文敬，是传统酒德的一种体现，即有礼有节地劝客人饮酒。这时，宾主都要起立，主人应先将酒一饮而尽，并将酒杯口朝下，证明已经将酒全部喝完了，以示对客人的尊重。客人也应将表示回敬的酒全部喝完。互敬，是指客人与客人之间敬酒。为...

酒花中α-酸的含量因品种而异，干燥酒花中α-酸含量约为3%～12%。香型好的酒花，由于其中香味不正的成分含量较低，故其酒花油含量往往也较低。因此，酒花香味的好坏主要决定于酒花油的化学成分而不在于其含量的高低。由于目前对酒花在麦汁煮沸...

防止沈湎于酒，伤德败性，引来杀身之祸，禁止百官酒后狂言，议论朝政。禁群饮，在古代主要是为了防止民众聚众闹事。从史料记载及出土的大量酒器来看，夏商二代统治者饮酒的风气十分盛行。出土的酒器不仅数量多，种类繁，而且其制作巧夺天功，堪称世界之最。商...

说到中国古代的酒具和酒文化，首先第一个话题就涉及到酒的发明。仪狄这个人物是夏代的一个人，传说是大禹时期的；还有一种说法，是杜康造酒。就拿来大量的酒去祭祀，这是一条确实的证据。这件青铜器经过上海博物馆的试验，用它来做蒸馏酒，出...

淡色啤酒；浓色啤酒；黑啤酒。按生产方式，可将啤酒分为鲜啤酒和熟啤酒。鲜啤酒是指啤酒经过包装后，不经过低温灭菌而销售的啤酒，这类啤酒一般就地销售，保存时间不宜太长，在低温下一般为一周。瓶...

近代以来，啤酒在中国的发展很快，目前年产量已居世界第二位。而中国的酒，绝大多数是以粮食酿造的，酒紧紧依附于农业，成为农业经济的一部分。酒与社会经济活动是密切相关的。酒的厚利往往又成为国家、商贾富豪及民众争夺的肥肉。酒...

中国的酒有5000年以上的悠久历史，形成了独特的风格。近代以来，啤酒在中国的发展很快，目前年产量已居世界第二位。而中国的酒，绝大多数是以粮食酿造的，酒紧紧依附于农业，成为农业经济的一部分。酒与社会经济活动是密切相关的。酒...

古井贡酒作为中国的老八大名酒之一，历史悠久，源远流长。它以“色清如水晶、香纯似幽兰、入口甘美醇和、回味经久不息”的独特风格，四次蝉联全国白酒评比金奖，是巴黎第十三届国际食品博览会上唯一获金奖的中国名酒。先后获得中国驰名商标、中国原产地域保护...

茅台酒、汾酒、泸州老窖、五粮液等酒在历次国家评酒会上都被评为名酒。这种白酒大多是用液态法生产的。