又称计置司、定夺茶盐所。最初任命翰林学士李迪、侍御史吕夷简主持，其职司同“三司同议”茶盐之制。天圣元年正月，这一机构升格为计置司，由三司使李谘与张士逊、吕夷简、鲁宗道总领，详考茶法利害得失。后三员重臣皆为执政，规格之高，显然非“同议#...

南北朝统治阶级嗜茶成风，皇帝多在皇宫举行茶宴，作为对群臣的一种恩施，气氛肃穆庄重，礼节严格。唐代陆羽《茶经》之前，人们把茶饼研成细末，再加上葱、姜、橘等调料倒入罐中煎煮来饮。明清时代茶叶由紧压茶改为条形散茶，於是，人...

普洱茶的后期陈化主要来自微生物的作用，在这个过程中会形成“白霜”，是微生物的遗留物，这是普洱茶发酵的结果。“白霜”是普洱茶本身氧化酵素发生作用的结果，俗称“茶单宁”。味苦，具有消炎的作用，是茶物质逐渐氧化的结果，在学理上称这种现象为...

岩茶的冲泡方法一,置茶量可根据喝茶的人数,自己的口味灵活调整掌握,置茶量多的时候出水快些,少则慢些,一般8克的茶叶以装100毫升水的壶为比例为佳,如果就按体积来置茶,一般为冲泡壶具容积的1/3--1/2左右。反正灵活掌握就是!具体的茶量...

在法门寺地宫出土的“鹾簋”被皇家设计成一个枝蔓缠绕的荷花形状，成为“银涂金盐台”，是最高级别的皇家茶器。这是唐僖宗供奉给法门寺的宫廷茶具，制作之精美实属罕见。汤瓶又称茶瓶，是点茶的重要器具。

本文详细介绍了茶具的保养与清洁方法，从材质区分到具体清洁步骤，再到保养小技巧，内容全面而细致。不仅提供了实用的清洁指南，还融入了茶文化的美学思考，旨在帮助读者更好地理解和欣赏茶具，同时延长其使用寿命，保持品茗的雅致与乐趣。

尤其是每年新采摘的绿茶和陈年的普洱茶，往往价值不菲，更应妥善保存。保管时应注意防潮，尽量存放于阴凉干燥、无异味的环境中。避开光照、高温及有异味的物品，就可较长时间保存。目前较广为采用的是“陶缸堆陈法”：取一广口陶缸，将老茶、新茶掺...

新中国建立后，被斥为“藏污纳垢”的封建遗物茶馆，一度衰败匿迹。杭州茶馆，历史悠久，南宋即已“百步一肆”。“变法”已迫在眉睫。近日，笔者和西湖区茶文化研究会《西湖问茶》杂志的编辑作了一次交流，提出一些杭茶...

江南风致说僧家，石上清香竹里茶。法藏名僧知更好，香烟茶晕满袈裟。[诗词]

品茶不仅要有一定的技巧和方法，品茶还需要一个合适的环境。目的是为了使茶叶在杯中能均匀地吸水，有处于茶叶在杯中显色、透香和吐味。我国有“浅茶满酒”的习惯必须注意礼节，一般以杯容量的三分之二茶液为宜。所谓品茶，往往品的是...

新茶、陈茶通过以下三种办法鉴别：一是看颜色。新茶颜色翠绿，陈茶色泽发暗;陈茶在储存过程中，一些影响茶叶色泽的物质受光线及空气的作用，灰暗无光，茶汤浑浊不清。有些陈茶被上过色后，显得色泽鲜艳。新茶刚刚炒制...

这是一种很特殊的饮茶方法，它将茶叶先装入鲜竹筒内，放在火塘边烘烤，边烘烤，边添加茶叶，直到竹筒填满茶叶，压紧压实为止.竹筒烤至焦黄，茶向外溢，既可以开火塘，剖开竹筒，取少许查放入茶碗中，用沸水冲泡，即可饮用。这种茶特别...

在茶汤中可与咖啡因结合而缓和咖啡因对人体的生理作用。红茶茶汤中，与多无酚类结合成为复合物；茶汤冷后形成乳化现象。茶中特有的儿茶素类及其氧化缩和物可使除中咖啡因的兴奋作用减缓而持续，故喝茶可使长途开车的人保持头脑清醒及较有耐力...

明洪武十五年,明朝平定云南后,派军戍边,并让中原、江南大批民户到边地屯垦，分为“军屯”、“民屯”、“商屯”三种，随大批外来移民的迁入，带来了中原地区先进的蒸青团茶制法。至此可知，“普洱茶”得名之初是以地得名，其名...

大家都知道，法国是一个充满浪漫气氛的国度，对于人们而言，美食不仅是填饱肚子的，也是一种浪漫的享受元素，下面为您推荐这道很好吃的红茶蛋糕的做法，相信你也会禁不住来自己制作的额!菜系:法国菜工艺:蛋糕口味:家常难度:中级烹调时间:60-90分钟人数:1人份特色散发着...