煮茶法是指茶入水烹煮二饮。近晋、宋以降，吴人采其叶煮，是为茗粥\"。汉魏南北朝以迄初唐，主要是直接采茶树生叶烹煮成羹汤而饮，饮茶类似喝蔬茶汤，此羹汤吴人又称之为\"茗粥\"。唐代饮茶以陆羽式煎茶为主，但煮茶旧习依然难改，特别是在少数民族地区较流行...

扬州菜中有一道既普通而又高级的菜，那就是“大煮干丝”。这只菜的刀工与火候要求特别严格。我国人民食用豆腐制品的历史是颇为悠久的。应当说，昔日的“加料干丝”正是今日扬州“大煮干丝”的前身，只不过如今做得更精致罢了。由于“大煮干丝”、“烫干丝”既富有营养...

陈米煮出来的饭不仅缺乏糯性、香气减弱，而且也不太好吃。陈米煮饭怎样才能具有色、香、味呢？具体方法如下：1、陈米用水淘洗二次后，可盖上锅盖，静置1-2小时，让米胀一胀。当水和油都被吸收，饭快干时，再用小火焖烘一会儿，让陈米气味随油气的蒸发而消失。用上述方...

⑶山东淄博柳泉柳泉位于淄博蒲家庄东门外，是我国声誉卓著的一大名泉。泉的前方是一道幽深的山谷，谷底转弯处即为柳泉出露处。据考证，柳泉本是天然自流泉水，后乡民为不使其散流，才砌石为井。清代蒲松龄在世前已经出名。后蒲松龄又和乡民一...

残品不叫残品[歇后语]

1月12日，小沈阳、宋小宝出演的小品《买单》在辽宁卫视演播厅进行录制。《买单》是编剧尹琪以反腐为主题创作的全新故事。小沈阳、宋小宝透露，此次演出得到师父赵本山悉心指导，他希望将这个作品打造成《相亲》和《不差钱》的经典延续。在《本...

由来胸中有龙泉（金庸小说）[猜谜语]

由来胸中有龙泉（金庸小说）[猜谜语]

  泉州人“冬节不回家无祖”  每年农历十一月中旬，约当公历11月22日，是冬至节，又称冬节。冬节早晨，要煮甜丸汤敬奉祖先，然后合家以甜丸汤为早餐。有的人家还于餐后留下几粒米丸，粘于门上，称“敬门神”。中午祭敬祖先，供品用荤素五味，入夜，又举行...

煮豆沙时，放入１粒玻璃弹子同煮，可使汤水不断翻滚，避免烧糊。此法不宜用于砂锅。

接下来，我们就可以上火开蒸了，开始时我们要用大火来煮，等到高压锅的排气阀开始冒气时，将火调为小火。从这时候开始计时，小火煮大约七八分钟。红豆煮好后，就可以把它们放凉放入冰箱冷藏室冷藏，平时想什么时候煮粥的时候，只要把红豆从冰箱取出就...

湖北当阳珍珠泉珍珠泉位于当阳城西南的玉泉山麓，泉池正处于幽篁丛丛的斑竹园内。又名玉泉，也称金龙池。仙翁虽幸免于难，却受到玉帝处罚，从此，银河改道于天上，当阳一带成为一片陆地。其实，珍珠泉在唐代时已经盛名。诗中，李白用雄奇豪放的诗句，...

扬州菜中有一道既普通而又高级的菜，那就是“大煮干丝”。这道菜色彩鲜艳，干丝绵软，配菜香嫩，风味十分佳美。“大煮干丝”所以做得如此佳美，是由于继承传统的缘故。我国人民食用豆腐制品的历史是颇为悠久的。就这样，扬州厨师创制出了“加料干丝&...

麦饭石煮饭方法>取适量麦饭石，洗净后装入纱布袋，与米饭一起蒸煮，可使米饭洁白，味香可口，且能杀菌并保鲜。

蛋黄凝固的温度为68摄氏度-71摄氏度，蛋清凝固的温度为62℃-64℃，煮鸡蛋时如果火太大，在蛋黄外面、凝固温度低的蛋清就会迅速凝固并且变硬，从而阻碍热量继续向蛋黄内传递，影响凝固温度较高的蛋黄凝固，使煮出来的鸡蛋清熟黄不熟。如果煮的时间过长，蛋白质过度变性，鸡蛋会...