一下两下，砸着砸着，他惊奇地发现，鱼刺鱼骨竟自动露了出来，鱼肉成了鱼茸。不一会儿，一个个色泽洁白，柔软晶莹，尝之鲜嫩的鱼丸浮于汤面上，并呈到了秦始皇面前。始皇一尝，极为称赞，下令给予奖赏。现在，很多家庭制作鱼丸时，是用刀刮出...

原料:鳕鱼1尾750克，菜心100克，熟鸡脯肉丝50克，火腿25克，水发香菇50克。做法：鲜鱼洗净剔骨去刺片成片，沾干湿淀粉后用木槌轻击，敲成鱼片，下开水锅中汆熟后，过凉切条；火腿、香菇切丝，菜心汆一下捞出沥水；锅中加清汤500克，下鱼条、菜心、料、盐，用中...

也许就是在这个清晨，这场烟雨触动了某个江南女子，她轻启双唇，随意一唱，便唱出了这柔软婉转、清丽飘逸的越剧之音。从此，越剧在这场烟雨中悄然诞生。一袭藏青长衫，一柄腰侧长剑，一身落寞，一怀愁绪，是暮春独游沈园的陆游。一拂袖，尽是男儿气概，一抬眼又是侠骨柔情，秒杀尽天下...

素油500克、葱15克、蒜15克、料酒10克，盐5克、酱油10克、鲜汤50克、胡椒2克、香油10克、姜10克。切成长5厘米、宽1.2厘米的条形，用姜片、葱节、盐、料酒、胡椒粉拌匀腌渍码味。锅置火上，下素油烧至约200℃，放入鱼条，炸至呈金黄色时捞起，倒去锅内油，另放少量干净素油烧热，下豆豉...

特别是1869年朝鲜北部遭受大灾难，一些苦难的朝鲜农民越过鸭绿江和图们江来到中国。日俄对东北的争夺战争使摇摇欲坠的清廷意识到人烟稀少对东北边疆防卫的巨大不利影响，于是正是彻底废除了延续200多年的封禁令。中国的朝鲜族的祖先是从朝鲜半岛移居过...

南溪号子是传唱于黔江区鹅池镇南溪村的原生态民歌，它与当地人民群众的生产生活息息相关，成为南溪几十代人精神生活与物质生活的重要组成部分。南溪号子的主要特点为“一人领唱，二人扮尖声，数人帮腔。”从而形成高中低音互相应和，在山野间荡气回肠的天籁之...

无论烧鱼汤、肉汤、菜汤，都应把水烧开后再放料，这样既能保持营养、增加鲜味，还可减少肉汤的肥腻感。

竹笛谱【春绿江南岸】

洞箫曲谱【雨碎江南】

蛤蜊汆鲫鱼菜系:沪菜时间:普通食材类型:鱼类味道:鲜香适宜季节:无关烹调类型:汤原料:活鲫鱼2尾活蛤蜊250克熟火腿3片笋肉5片水发香菇一只做法:1:鲫鱼治净，从脊背出剖开，从背上剞几刀，下清水锅加调料、姜块、葱段、笋片烧开，用小火煮熟装入汤盆。

捕鱼节是贵州中部独木河及南明河两岸苗族的节日。独木河发源于云雾山，在贵州境内北流至尤里、福来交界处与南明河汇合，再北流注入乌江。日期节日时期各地不一，从三月到六月，由各寨善捕鱼而有威信的“渔头”商定。活动届时，青壮男子都要前往山上采集树叶作...

做法:草鱼治净，取净鱼肉切成片，入沸水锅中汆至八成熟时捞出；取一盛器装入适量冷开水，调入精盐、冰糖、白酒、味精，将干辣椒节、姜片、蒜片、红枣枸杞泡入冷开水中，另将大料、小茴、白蔻用纱布包好，也泡入泠开水中，约5小时后即成卤汁。将鱼片、鲜红辣椒、黄瓜入...

该潭所产名贵肥王鱼，成菜具有鲜、嫩、滑、爽四大特点。淮南王刘安，一日出巡到黑龙潭，适逢当地佟财主纳妾，把他请到家中，盛宴款待。刘安令佟放出该女，见她已被折磨得奄奄一息。刘安一怒之下，喝令下左右把财主投入黑龙潭喂鱼。当地群众为纪念刘安为政清廉，就把此...

1.5%淡盐水促活鱼代谢排泄排出腥源，生麻油亲脂性溶解土臭素分子。双效协同静养1-2小时，令鱼肉自然"排异去腥"。此法源自古朴观察，适用淡水养殖鱼，精准控浓度保鱼肉鲜弹。

“五柳鱼”是浙江杭州西湖的一道名菜，其味道鲜美，喷香诱人，深为人们所喜食。苏东坡是我国宋朝的一位美食家。苏东坡这才恍然大悟，佛印说来说去还要吃他的那盘五柳鱼。不料苏东坡早已看见，只是装着不知道。佛印不知道苏东坡葫芦里卖的是什么药，几乎不加思索地说：...