谭氏是中国民族管弦学会会员、中国音协民族管乐研究会会员、香港作曲家及作词家协会会员。多次在各艺术节以及香港中乐团的音乐会独奏其作品。深得各界人仕好评。谭氏重视音乐创作，自一九七七年谭氏的作品运河欢歌入选为广东省优秀创作器乐曲后，近年来创作有云门夜雨等超过三...

食谱原料：凤梨40克，蕃茄40克，辣椒1/2根，九层塔少许，葱1/2根，酸子1大匙，草鱼200克，水1500毫升，豆芽菜60克，糖1大匙，鱼露1大匙。工艺做法：煮配菜专区：家常菜、汤的做法菜谱属地：东南亚菜制作方法：1、将凤梨、蕃茄、辣椒切片备用;...

眼根所见的颜色和形色，耳根所听的声音，鼻根所嗅的香臭，舌根所尝的味道，身根所触的粗细冷热与湿滑等，意根思想的称为‘法’——漪指的极微极远的无从捉摸的东西，这些就被称为六尘。从六根接触六尘而产生的判别力与记忆力上说，称为六识。...

中国是一个餐饮文化大国，论到菜式之多、味型之广、做法之精巧繁复，在世界范围内都是首屈一指。目前受到广泛承认的八大菜系为粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。粤菜系的形成和发展与广东...

谭谓裕，1935年出生于上海，上海音乐学院民乐系讲师。1956年，他考入上海音乐学院民乐系，于1961年提前一年毕业，并留校任教。之后，他长期重视竹笛演奏的教学工作。其作品《箫独奏曲集》中收录的《四大景》、《天风》、《怀古》等以传统曲目，另有根据日本尺八曲改编的箫曲《春之海》...

①腌菜时按菜的重量加入０．１％的碱，就可保护叶绿素不受损坏，使咸菜颜色鲜绿。②按菜的重量加入０．５％的石灰，就可使蔬菜中的果胶不被分解，腌出来的菜便又脆又嫩。但石灰不能放入过量，否则会使菜坚韧不脆。

  七样菜  传统的“人日”菜式称“七样菜”。据说，吃了“七样菜”，那一年就可以捡金拾银发大财了。  七样菜的寓意  其实，人日吃七样菜，是有一定的科学根据的。  客家人过年习俗 ...

酸菜上出现霉花，要经常清除，并淘净酸菜水，露出菜后，再注入新水，可使酸菜吃到最后也不变味。

炒菜时可先用少许油炒，待将熟时，再放一些熟油进去，翻炒后即出锅，可使菜汤减少，油渗入到菜里，油虽用得不多，但油味浓、菜味香。

桓谭爱好音律，善鼓琴，博学多通，遍习五经，喜非毁俗儒。哀帝、平帝间，位不过郎。王莽时任掌乐大夫。光武帝时，任议郎给事中。他因坚决反对谶纬神学，“极言谶之非经”，被光武帝视为“非圣无法”，险遭处斩，后被贬，出任六安郡丞，道中病卒。这是最早的琴学专著之一，对琴学理论的贡献很大...

韭菜干丝菜系:家常菜时间:普通食材类型:豆制品味道:咸鲜适宜季节:无关烹调类型:炒菜原料:韭菜75克、干丝150克、素高汤半碗、色拉油4匙。盐、糖、酱油、味精适量。炒锅入油，放入高汤、干丝和适量的盐、糖、酱油、味精用小火慢慢翻炒5~7分钟，使干丝完全吸收汤...

杭州厨师吸取中不断加以改进，采用嫩鸡、绍酒、西湖荷叶、腹中填料，进行精细加工，使烤鸡香醇透味，终于成为人们喜欢的传统名菜。建国后，杭州的名厨师根据此书记载，对其进行研究仿制，发展成富有特色的杭州名菜。王小二精心经营，专门供应鱼头豆腐等菜肴。糟烩鞭笋...

宁夏发菜丝体细长，色泽黑亮、质量纯净。将采回的带杂质的“毛菜”拣选，去杂质，润湿晒干包装，即制成发菜。新鲜发菜呈蓝绿色或褐色，风干后乌黑，形态酷似东方美女的秀发，故得名。发菜是一种高档食品，与海参、鱼肚、燕窝、鱿鱼、猴头、鱼翅、熊掌合称“美...

川菜的魅力还在于它的发展性，川菜如果不发展，喏大一个四川省就没人呆在那儿了。自改革开放以来，川菜继承传统风味，积极开拓进取，推陈出新，不断创新，东西融合，南北贯通，请看：小吃宴。正宗的川菜宴更甭提了，它又衍生出京派川菜、海派川菜、粤...

菜系:川菜时间:普通食材类型:其它味道:酱香适宜季节:无关烹调类型:炒菜原料:猪肉200克，川冬菜75克,大油75克，酱油20克，料酒13克，白糖、姜各10克，味精，葱各3克。油热后先放入肉末煸炒至水分殆尽，再加入葱、姜稍炒后，即下料酒、酱油、糖和味精炒匀，最后下冬...