需上浆滑油的，油温４～５成；要挂糊炸的菜肴，油温７～８成，炸制的食品外脆里嫩；爆制的，油温８成以上。另外，油温还要根据原料大小、用油多少、火力强弱等调整，但尽量不要让油温太高。

“斡日切”鄂温克语意为“天鹅”。传说，清朝中叶鄂温克官兵1000。在一次战斗中，鄂温克兵丁被围困。敌军误以为鄂温克官兵的援军开到，遂撤兵。原来是成群的天鹅遮天蔽日地飞过来了，使鄂温克官兵转危为安。斡日切舞人数不限，男女均可参加。其呼声，恰似“天...

做菜的时候，油温影响着菜的色香味，同时也影响人的健康。由于油脂种类不同，沸点也不完全一样。下面来教大家通过肉眼观察油面的波动、油烟的大小来辨别油温。炒、炸、熘、爆，要求的油温各不一样。炒菜时，油温达到五六成热就能下料。油温三四成热，油面有很...

美食地标：广东代表年“味”：好彩头美食广东人对春节时间的界定，一般从农历12月23日至次年的正月16日，统称为过年。随着人民生活的提高，为了减少做年饭的劳累，近年来在饭店酒楼吃团年饭，日益风行。较好的饭店，往往需要提前数月预订。今年黄鳝世家、潮皇食府推出盆菜菜式...

广东汉剧的名称源于1933年广东人钱热储所著《汉剧提纲》。该剧种的行当分工与其它举重略有不同，分别称生、旦、丑、公、婆、净。

鄂温克，是鄂温克族的民族自称，其意思是“住在大山林中的人们”。上述两种解释都说明鄂温克人是大山林中的狩猎民族。“鄂温克”这一称呼，反映了鄂温克族与山林有着密切联系的古老历史和生活。鄂温克族人在森林中没有固定的住所，“撮罗子”是他们的...

唢呐独奏乐曲吉喆曲陈家齐订谱

订婚是包括两方的家属的仪式,两个人正式确定结婚，把登记办酒摆上日程，从此两个人就是未婚夫和未婚妻了。这个主要是看各自的安排和计划。

广场上两个剧团的精彩演出还在进行之中，但不是温州五星京剧团，老师与师母只得含憾而归，惘然乘车至新南亚大酒店下榻。奚中路确实是一位令人钦佩的艺德双馨之人。3月7日下午，当我得知温州五星京剧团在世纪广场“拦街福”活动中正演出由奚中路主演的《战宛城》时，我...

1951年温州越剧团宣告成立。温州越剧开始进入了一个新的发展时期。这里我们通常所指的“温州越剧”往往是指温州的越剧团或者是指越剧在温州而言。而笔者现在提出的是“温州越剧”这个概念，是指越剧在近百年的发展过程中，有否存在着区别于其他越剧艺...

一般广东人会用吃汤圆来庆祝，代表团团圆圆，和和美美。广东冬至吃吃汤圆，冬至吃汤圆，是我国的传统习俗，在广东尤为盛行。广东冬至吃汤圆也称汤团，冬至吃汤团又叫“冬至团”。冬至团可以用来祭祖，也可用于互赠亲朋。南北各地还有不少汤圆的名品，如宁波汤圆馅多皮...

温州山歌音调优美，节奏平稳，旋律舒畅、悠扬，如乐清山歌《对鸟》，对比鲜明，曲调生动，通过歌唱美丽、自由的鸟禽，表达了劳动人民对美好生活的热爱和向往。又如温州山歌《叮叮当》，曲调优美，节奏轻快，表达了对故乡山水的热爱和自豪。

虽说后一种做法在近几年来有了更大的发展，但简广易先生是最早摸索这种改进方法的演奏家之一通过《流浪者之歌》等民间风格很强的改编外国曲目的实验，成就了他在笛子演奏技法上的重大突破。简广易先生的演奏热情奔放、潇洒自如而又亲切近人，由他自己创编的笛子尤以富有生活情...

鄂温克族人不但勤劳、勇敢、纯朴、爽快，而且具有诚实的美德。在鄂温克族猎人和牧人中，不知道什么叫偷窃。鄂温克族讲究礼节，非常好客。家中来了客人被认为是喜事，牧区对客人敬以奶茶，猎区则以鹿或犴的胸口肉以及驯鹿奶待客。鄂温克族待客必须有酒，除饮用白酒外，...

主要聚居在内蒙古自治区呼伦贝尔盟的鄂温克族自治旗。鄂温克族生活的地区，处于大兴安岭支脉的丘陵山区。新中国成立后根据本民族人民的意愿，统称鄂温克族。祭火后3天内禁止拨火、掏灰。驯鹿本是野生动物，原生于贝加尔湖和勒拿河上游地区。它一般体长2米左右，高1米多，体#$$...