葡萄酒和黄酒,常常分为干型酒和甜型酒,在酿酒业中,用\"干\"表示酒中含糖量低,糖份大部分都转化成了酒精.还有一种\"半干酒\",所含的糖份比\"干\"酒较高些.甜,说明酒中含糖份高,酒中的糖份没有全部转化成酒...

现代的开胃酒大多是调配酒，用葡萄酒或烈性酒作酒基，加入植物性原料的浸泡物或在蒸馏时加入这些原料。佐餐酒，是在进餐时饮的酒，常用葡萄酒。在西方,有喝饭后酒的习俗,饭后酒的种类主要是:白兰地和利口酒。...

也就是说帝王驾崩之后，用鬯酒洗浴其尸身，可较长时间地保持不腐。其中有内服药酒，也有供外用的。而不是象后世常用的浸渍法。其主要原因可能是远古时代的酒保藏不易，浸渍法容易导致酒的酸败。药物成份尚未溶解充分，酒就变质了。采用药物与酿酒原料...

无论是礼之于酒，还是酒之于礼，都是酒的自然属性和特有功能。礼品酒市场的日渐火爆，既是礼酒文化和酒礼文化的复归，也是酒类营销细分和酒类消费升级的体现。酒类产品尤其是高端酒产品包装礼盒化、营销礼品化是一种...

而无论这餐饮是出自外交活动、商务宴请，还是私人派对，人们在红酒的促进下，徜徉其中，也许只是讨论酒，也许讨论酒瓶后面的故事，他人的传奇，自己的经历、与酒相关的感受；或者，交流因酒而起，然后自然地转入中心话题，实现有效的沟通。红酒$#...

黄酒是我国特有的传统酿造酒，至今已有三千多年历史，因其酒液呈黄色而取名为黄酒。黄酒以糯米、大米或黍米为主要原料，经蒸煮、糖化、发酵、压榨而成。黄酒为低度原汁酒，色泽金黄或褐红，含有糖、氨基酸、维生素及多种浸出物，营养...

诸如农事节庆、婚丧嫁娶、生期满日、庆功祭奠、奉迎宾客等民俗活动，酒都成为中心物质。新婚夫妇共同食用祭祀后的肉食，共饮新婚水酒，以酒寄托白发到老的愿望。酒在射礼中成为败者的惩罚之物，情趣无穷。饮酒，尤以年长者为优厚。届时，大摆酒宴，至...

在结婚之前，还有订婚酒，又叫会亲酒，表示婚姻巳成定局，婚姻契约巳经生效，此后男女双方不得随意退婚、赖婚。正因为此，婚宴酒特被称为“喜酒”。交杯酒在古代称为“合卺”，卺的意思是一个瓤分成两个瓢。在结婚的第二天，新婚夫妇要“回门”，即回...

甜黄酒一般是采用淋饭操作法，拌入酒药，搭窝先酿成甜酒娘，当糖化至一定程度时，加入40-50%浓度的米白酒或糟烧酒。以抑制微生物的糖化发酵作用，酒中的糖份含量达到10.00-20.00g/100ml之间。由于加入了米白酒，酒度也较高。甜型黄#$...

按最新的国家饮料酒分类体系，药酒和滋补酒属于配制酒范畴。配制酒分为植物类配制酒、动物类配制酒、动植物配制酒及其它配制酒。中国的药酒和滋补酒的主要特点是在酿酒过程中或在酒中加入了...

有人说，任何能够盛装液体的工具都可以用来喝葡萄酒。但是，使用正确的酒杯会让葡萄酒口感更好！一些酒具生产商已经对此进行了广泛的研究；他们会让你相信酒具确实会影响葡萄酒的口感。葡萄酒酒杯的形状，一般有四种。通用的...

由于酵母菌在高浓度酒精下不能继续发酵，所得到的酒醪或酒液酒精浓度一般不会超过20%。以大众为消费对象。此外还有调香白酒，这是以食用酒精为酒基，用食用香精及特制的调香白酒经调配而成。酱香柔润为其主要特点。在名优#$$...

筵席礼仪中数敬酒最为复杂、繁琐。酒在筵席中的作用与菜肴相等，古有“无酒不成席”、“有礼之会，无酒不行”的说法，所以筵席亦称“酒席”。依酒成礼，借酒助兴，以酒作乐，酒是筵席的重要内容。筵席中饮酒依礼，敬...

鸡酒居住在贵州省织金洞风由恋爱为主。他们结婚一般不操大办，女方也不向男方家要彩礼，只是男方家适当给点钱给女方制一、二套衣服裙子和买蜡染刺绣用料的经费。米酒居住在黔东南台江的苗族人，在吉日来临时，双方为婚事忙个不停。这时男方司仪从口袋掏出几毛钱交给女方司仪，...

酒能兴奋神经，使人恍然如入春境，惬意无穷，唐人认为酒有春意，故以春名酒。真正靠唐人自己创出来的名牌酒，除春酒系列外，还有郫筒酒，产于剑南道成都府郫县。后随王绩，专门为其酿酒。他死后，由他的妻子继任其职。由于发酵时间、...