诸如农事节庆、婚丧嫁娶、生期满日、庆功祭奠、奉迎宾客等民俗活动，酒都成为中心物质。新婚夫妇共同食用祭祀后的肉食，共饮新婚水酒，以酒寄托白发到老的愿望。酒在射礼中成为败者的惩罚之物，情趣无穷。饮酒，尤以年长者为优厚。届时，大摆酒$#...

用料牛肉60克，肉苁蓉30克，冤丝子15克，生姜2片。做法牛肉洗净，切件，用开水拖去腥味；肉苁蓉浸淡，切片；菟丝子、生姜洗净。把全部用料放人炖盏内，加开水适量，炖盅加盖，隔开水文火婉2--3小时，调味供用。功效补肾益精，降脂延寿。适应症高血压病，末老先衰属肾虚...

做法:先将猪肉去皮切成30毫米长，25毫米宽，2毫米厚的簿片，姜去皮切成薄片，青蒜斜着切成10毫米长的段，鲜红辣椒切成长宽各10毫米的块；炒锅放在旺火上烧热，放入花生油，烧到起浓烟时，先投入肉片炸1分钟，炸到肉片卷起略成黄色时，加入精盐，姜片炒几下依次放进豆豉，豆瓣酱...

“水晶肴肉”又名“镇江肴肉”，亦叫“水晶肴蹄”，是驰名中外的镇江名菜，已有三百多年历史。相传三百多年前，镇江酒海街有一家夫妻酒店。“八仙”之一的张果老恰巧路过此地，也被香味吸引止步。众人前来询问，店主妻子一边...

中国园林，名之为“文人园”。这就是中国造园的主导思想。尤其在晚明更为突出。所以每当人进入中国园林，便有诗情画意之感。所以园林雅集文酒之会，成为中国游园的一种特殊方式。中国园林必置顾曲之处，临水池馆则为其地。“得体”二字，行文与构园消...

青岛电视观众周正在进行中，期间根据青年作家韩寒同名畅销小说改编的话剧《一座城池》特别受到期待。参加演出的都是北京艺术高校的在校学生，虽然没有明星大腕，但与当下社会生活丝丝入扣的剧情足以引起年轻观众的共鸣。据了解，《一座城池》将于明后两天的晚7点半，在广电小剧场与岛城...

鲜肉月饼自制方法>①取６００克精白粉、２００克熟猪油或素油、２５０克饴糖，加２００克左右的沸水，一同拌成水油面。②将冷却后的水油面用擀面杖擀开，折叠成三层，再擀开，如此擀三次后再把它卷紧搓好，摘成每个约３０克重的面团。③取４５０克肉末，根据各自的口味加味精、食盐、酱...

今年，不少酒店推出一道别具风味的凉菜———熏肉。这可不是一般的熏肉，它就是久负盛名、享誉中原的“秦氏熏肉”。但值得一提的是安阳地方特色“三熏”的代表作之一“秦氏熏肉”。至此“秦氏熏肉”在民间广为传扬。清朝末年，袁世凯下野闲居安阳北郊...

小曲又称酒药，有无药小曲和药曲之分。在小曲酒生产上，小曲兼具糖化及发酵的作用。我国南方气候温暖，适宜于采用小曲酒法生产。小曲酒生产可分为固态发酵和半固态发酵两种。广东、广西、福建等省采用半固态发酵，即固态培菌糖化后再进行液态发酵和蒸馏。桂林...

北宋文学家苏东坡任职凤翔签书判官时，在今凤翔东湖喜雨亭落成之日邀朋欢盏，“举酒于亭上”，畅饮柳林美酒，酒后留下了惊世名篇《熹雨亭记》，并用“花开美酒曷不醉，来看南山冷翠微”的佳句盛赞柳林酒，至今在凤翔东湖尚有墨迹遗存。他还学...

主人向前接过酒爵，回到原位。主人从北方上堂，在俎上放入牲品的腿肉，祭酒的仪式和宾相同，但不称颂酒美。主人立于西阼，献上肉干肉酱。备有乐工四人，其中二人持瑟，走在前边。乐工左手持瑟，为首的乐工做代表拜谢主人，不站起来，接受酒爵...

①大火炒菜，应及时喷上料酒，马上起锅。②腥气较浓的鱼、肉可先用料酒浸一会，让酒精渗透到胺类物质中，然后烹调，腥味就能消除。③先将鱼、肉表面用料酒抹一遍，再加点葱姜，然后入锅清蒸，锅内温度不断升高，腥味随之挥发。④煎鱼、炖肉，...

五香酱牛肉自制方法>>取料选用膘肥的牛肉，洗净、剔骨、漂去血水，切成１厘米见方的小块。用黄豆酱和适量水拌合后煮沸1小时，去净汤面浮酱油，将小块牛肉倒入汤中煮沸，加入桔皮、茴香、生姜、黄酒、盐、糖等调料，再用旺火煮4小时，随时除去汤面浮物，翻动几次以防烧...

③取４５０克肉末，根据各自的口味加味精、食盐、酱油、黄酒、水拌成肉馅，包入面团内，再压扁。④在平底锅里涂上薄薄的一层油，将月饼放入锅内，加盖用小火烘，１５分钟后翻一下，２５～３０分钟可熟。

猿猴是十分机敏的动物，它们居于深山野林中，出没无常，很难捉到，经过细致的观察，人们发现猿猴“嗜酒”。于是，人们便在猿猴出没的地方，摆上香甜浓郁的美酒。猿猴不仅嗜酒，而且还会“造酒”，这在中国历史的典籍中都有记载。山林中野生的水果，是...