关于叫化鸡的来历,有一段传说。后来,这种烹制方法就在民间流传开来,大家把这种烹制出来的鸡叫“叫化鸡”。如今,“叫化鸡”的品种有山景园叫化鸡、王四叫化鸡、虞山牌叫化鸡等,已列入《江苏菜谱》和《中国名菜谱》。...
材料:食物:鸡半只或一只,随人多少而定,姜片少许药物:雪耳一两,蜜枣六枚功能:雪耳能润肠胃、和血止血,不含胆固醇,配鸡煲汤,补益兼滋润,配蜜枣,清润。
用炒过的花椒盐擦遍鸡身及内腔,用保鲜纸紧包,放在冰箱内腌一日吃时取出解冻,用水冲去鸡内外腔的花椒盐,将姜片,干葱头放入鸡内腔,以酒擦匀鸡身。隔水蒸约十五分钟,待冷却后斩件上碟。
“曹操鸡”是始创于三国时期的安徽合肥传统名菜。相传三国时期,合肥因地处吴头楚尾,为兵家必争之地。曹操因军政事务繁忙,操劳过度,头痛病发作,卧床不起。行军膳房厨师遵照医嘱,选用当地仔鸡配以中药、好酒、精心烹制成药膳鸡。曹操食后感到味精美十分喜爱,随之病渐愈,...
跟鸡蛋搏斗王蓝田性急。尝食鸡子,以箸刺之,不得,便大怒,举以掷地。鸡子于地圆转未止,仍下地以屐齿碾之,又不得,瞋甚,复于地取内口中,啮破即吐之。豪,通“毫”,丝毫。别人都是用手去拿,王述却认为有失君子风度,就用筷子来夹。王述瞪大了眼,一手抓起地上的鸡$#...
李进峰,男,1944年出生1962年加入河南省洛阳市偃师市大口镇西寨村剧团,从小爱戏,学啥象啥,主攻须生,二进宫中演侍郎,赵氏孤儿中演公孙刍舅,三世仇中演王老五,红灯记中演磨刀人,沙家浜中的新四军,徐彦召买子中演白顺卿,等主要角色,得艺双亲。
在讲究气氛的鸡尾酒世界中,造型雅致、晶莹剔透的酒杯,扮演着相当重要的角色,酒杯的运用是随着鸡尾酒种类的不同而变化。鸡尾酒杯是属短饮型鸡尾酒的专用酒杯。选购鸡尾酒酒杯时要注意,杯身不可有任何花纹及色彩,以免混乱鸡尾酒本身的色泽。杯子的...
普洱茶各大茶山特点茶山,顾名思义,就是生长有茶树的山峰。普洱茶六大茶山有分江内六大茶山和江外大茶山,下面我们就从这个方面来看看普洱茶各大茶山特点。历史上是闻名遐迩的古茶山,至今仍存活着一株已逾千年的栽培型的茶王树。
原料:鸡脯肉200克、猪肥膘肉100克。另将煮熟的猪肥膘肉切成直径约4厘米、厚约0.4厘米的圆形片,共24片。韭菜切成长约1厘米的段,漂入清水中。将圆形猪肉片铺于盘中,用热布搌干表面油质,抹上一层蛋清豆粉,然后将鸡糁做成直径约为2厘米的圆珠,放于肉片上,并抹平,再取少许火腿末放在...
原料:大米250克,鸡半只,鲍鱼1只;做法:1.鸡洗净切小块,加入盐、糖、生抽、淀粉、熟油拌匀;鲍鱼切丝。
近日,随着“济南范儿——济南城市文化符号评选”大型活动正式启动,也有热心市民打来电话表示,被列入国家级非物质文化遗产名录的济南皮影也很有“范儿”呢。一把刀雕刻一出戏今年28岁的李娟告诉记者,济南皮影有百年历史,可以追溯到她爷爷的爷爷,“传到我这里,已...
王玉峰不甘受辱而缀唱,专门致力弹奏三弦。为了进一步提高技艺,王玉峰从生活中到处寻找老师。如此日复一日,王玉峰的演奏技巧达到了传神的地步。在弦上模仿谭鑫培、龚云甫的唱腔,称“三弦弹戏”。他能弹奏戏曲20多出,最拿手的是《空城计》、《二进宫》和《韩琪杀庙》。但王...
从1987年成立以来,同济大学昆曲研习社已经走过了28年,目前核心社员20人,活跃成员超过100人。去年,同济大学学生还在俄罗斯、芬兰、德国等国家的大学校内表演昆曲,受到了外国大学生的热烈欢迎。2005年3月,上海市教委授牌的“上海大学生戏曲艺术实践基地”正式落户同济大学...
济公,原名李修元,南宋高僧,天台县永宁村人。懂医术,为百姓治愈了不少疑难杂症。他好打不平,息人之净,救人之命。他的扶危济困、除暴安良、彰善罚恶等种种美德,在人们的心目中留下了独特而美好的印象。
蛋黄凝固的温度为68摄氏度-71摄氏度,蛋清凝固的温度为62℃-64℃,煮鸡蛋时如果火太大,在蛋黄外面、凝固温度低的蛋清就会迅速凝固并且变硬,从而阻碍热量继续向蛋黄内传递,影响凝固温度较高的蛋黄凝固,使煮出来的鸡蛋清熟黄不熟。如果煮的时间过长,蛋白质过度变性,鸡蛋会...