枣庄有三大名吃：羊肉汤、辣子鸡、菜煎饼，汤、菜、饼三者相互搭配，就成了一顿美味十足的地方名吃。枣庄地处鲁南，濒临微山湖，可能因为湿度较大的原因，当地人大多能吃辣。辣子鸡就是其最有名的代表菜肴。枣庄辣子鸡色泽鲜艳，味道浓重，烹炒辣子鸡的鸡肉多...

前述提到的鸡尾酒的制作特点时，说到鸡尾酒一般需要冰处理，所以把盏饮用时，就不能用手直接接触杯身，以免手的温度影响到酒的风味。所以在前述各种酒杯中，浅碟香槟杯因为有高脚，多被用来盛装鸡尾酒，因此浅碟香槟杯就被特别称谓为“鸡尾酒杯”。鸡尾酒杯，...

小鸡羽毛绒细，天真活泼，富有稚气，为人们所喜爱。换重墨毛笔添嘴、眼、跗蹠、趾和翼、尾尖，如图⑤，至此全鸡基本画完，最后换彩笔加冠和臀部的肉色。概括小鸡的体形，主要由头颈和体躯两大部分构成。颈可伸可缩，仰俯自如，表现时当特别注意其形态的变化。画小鸡当...

做法:1、鸡柳切片，加腌料拌匀备用。

锦鸡又称金鸡、红腹锦鸡。喜栖息于山地岩坡，出没于灌木、竹林间。2．重墨点眼窝，用较干的淡墨、中侧锋兼用勾出冠羽及扇状颈羽。再用朱砂添外侧尾羽，用赭石复勾冠羽、三级飞羽、尾上复羽，点染颈羽表现羽毛层次。然后以淡花青染嘴，沿口缝一笔即可。冠羽、颈羽、尾上复羽均染...

将鸡蛋打入碗中，加入少许温水搅拌均匀，倒入油锅里炒，炒时往锅里滴少许酒，这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口。

取２００克明矾，加３０００克温水溶化，待水凉后，将鸡蛋逐个放入，置于通风干燥处，鸡蛋能保存较长的时间，不会变质。

农村操办红白喜事，少不了鸡鸭鱼肉，烹调方法比较单调，吃法大体一致，又没有新的做法。某财主过60大寿，提前顾了有名的厨师，准备大操大办一番，因财主牙齿不好，和厨师商量多做几道软烂的菜肴。财主想，老虎在兽中为王，农村上席鸡为首，因形状各异，取名叫虎头鸡如何？在场...

如今，像“左宗棠鸡”这样直接以湘籍人名命名、又得以广泛持续流传的湘菜寥寥无几。这道菜不仅很多中国人知道，外国不少中餐馆也以“左宗棠鸡”揽客。因为他率部收复新疆名震海内外，左宗棠由此成为在西方有影响力和威慑力的中国人，“左宗棠鸡”也就成了中国菜的代表菜。和湘...

他一向很喜欢吃辣椒与猪肉、鸡肉爆炒的菜肴，据说在山东任职时，他就命家厨制作“酱爆鸡丁”等菜，很合胃口，但那时此菜还未出名。调任四川总督后，每遇宴客，他都让家厨用花生米、干辣椒和嫩鸡肉炒制鸡丁，肉嫩味美，很受客人欢迎。后来他由于戍边御敌有功被朝廷封为...

②炒勺上旺火，加花生油，六成热注入鸡蛋液，炒成大片状倒出。⑧旺火上勺，加花生油，炒番茄酱，搅拌两三下，加料酒、盐，炒至番茄把起泡时，加味精、水淀粉勾芡，再起泡时倒入鸡蛋颠勺，撤胡椒粉，淋少许明油即成。

炒蛋时加米酒，炒出的鸡蛋鲜嫩松软、光泽鲜艳。

炒锅置旺火上，下素油烧热，下鸡塔坯炸至熟透。色呈金黄时捞起，抹上香油，用斜刀法将鸡塔切成羊耳形，盛于盘内。另将生菜，拌上白糖醋、香油，镶于盘中）随椒盐碟上席即成。

鸡茸竹荪汤菜系:家常菜时间:普通食材类型:禽蛋味道:清淡适宜季节:无关烹调类型:汤原料:鸡脯肉150克，水发竹荪350克，盐、香菜叶、豆苗叶、黄瓜皮、胡萝卜鸡蛋清、高汤、水发香茹、猪油。把水发竹荪剪开切成象眼片，胡萝卜切末，黄瓜皮切细丝，香茹切成花盆形状。取小汤匙12把抹...

雄鸡是白族先民崇拜的图腾。白族先民把雄鸡作为民族的图腾有悠久的历史，如今，在白族聚居区的民间风俗活动中也找得到它的踪迹。在男女双方“生辰八字”合意的基础上，若女方本人及其父母和直系长辈同意后，再由男方选定吉日，举行订亲仪式。白族人家上梁竖柱的仪式上，木匠师傅用雄#$...