蛋黄凝固的温度为68摄氏度-71摄氏度，蛋清凝固的温度为62℃-64℃，煮鸡蛋时如果火太大，在蛋黄外面、凝固温度低的蛋清就会迅速凝固并且变硬，从而阻碍热量继续向蛋黄内传递，影响凝固温度较高的蛋黄凝固，使煮出来的鸡蛋清熟黄不熟。如果煮的时间过长，蛋白质过度变性，鸡蛋会...

以下亲亲宝贝小编就告诉你咖喱鸡的做法吧！咖喱鸡材料主料：鸡1/2只马铃薯2个红萝卜1条洋葱1/2个咖哩粉1/2杯盐1/3大匙糖1大匙水4～5杯。面粉2大匙水1/3杯做法1、将鸡洗净切块，马铃薯与红萝卜去皮切块，洋葱切丁。

如果你是一个繁忙的上班族，那么下面这道菜你可就要看好了，因为可以让你学会五分钟用微波炉做出香喷喷的鸡翅来，即简捷又快速。首先准备好鸡翅和佐料，有盐、酱油、味精、胡椒粉、鸡粉、淀粉。5分钟后，在腌好的鸡翅上面撒上胡椒粉，然后再搅拌一下。下面要做的就是把...

·配料:新鲜鸡腿500克南乳汁30克白豆腐乳2块红豆腐乳半块鸡蛋液1个糯米粉、生粉、澄粉各适量精盐、嫩肉粉、白糖、味精各少许色拉油1200克·特色：色泽红亮，酥脆生香。·操作:1.鸡腿治净后去骨，然后改刀成2厘米大小的块；红豆腐乳、白豆腐乳均制成泥。

做法:1、烧油2汤匙，炒香青、红椒、磨菇及鸡粒、薯仔等备用。

做法：1、鸡腿肉切片，在120℃油温中炸成球状待用。

辣椒太辣，可打一只鸡蛋进去一起炒，可减轻辣味。

四箴印谱喜风行，供奉内廷篆刻详。宸翰牙章三十体，精研秘阁永珍藏。[诗词]

2.这道菜该怎么制作……1、小鸡腿两只，去骨，用叉子在鸡皮上扎一些孔2、鸡腿用盐，料酒，少许五香粉腌制20分钟3、2大匙生抽，1大匙蜂蜜，2大匙料酒兑成照烧汁4、腌好的鸡腿放烧热的油锅煎，鸡皮先朝下煎至鸡皮表面金黄，翻面煎至表面金黄...

鸡尾酒的酒杯选择以透明的水晶材质为最佳，通过它可以清楚地观察鸡尾酒的颜色，而且口感极佳，把鸡尾酒的风格发挥得淋漓尽致。特别要注意雕花载杯以及彩色载杯的选择，因为多余的装饰会破坏鸡尾酒的原有品性，应尽量避免。鸡尾酒分为短饮类和长饮类两种。...

原料：鸡内金6克，干桔皮3克，砂仁1.5克，粳米30克，白糖适量。

鸡德灵居五，峨冠凤彩新。五更大张口，唤醒梦中人。[诗词]

用奶粉代替面粉，或两者适量混合挂糊，炸出的鸡色、香、味俱佳。

《寰宇记》卷81悉州：“东南至栖鸡川界一百里。”《清一统志·茂州》：废真州，“《旧志》：废真州在叠溪所西南百里，有栖鸡川。《明统志》谓汶山西北有栖鸡老翁城，唐时吐蕃所筑，当即此也”。

云南名菜汽锅鸡制作别出心裁，具有浓郁的地方风味，被称为“云南一绝”。烹制时陶锅并不直接置于火源上，而是将它放于蒸锅内。蒸锅受热传导于陶锅，将里边的鸡蒸熟。汽锅鸡最早起源于云南杨林、建水。人们发现用陶制汽锅烹子鸡，香味不易走失，味道更加鲜美...