做法:活鲤鱼宰杀,去鳞、鳃、内脏后洗净,擦干水分,对剖剔骨后,将鱼净肉切成长约7厘米。宽厚各0.4厘米的丝,蛋清和干豆粉搅匀,加料酒、盐和匀,与鱼丝拌匀。芹黄切成长约7厘米的节。泡红辣椒去籽后切成丝。
原料:大米250克,鸡半只,鲍鱼1只;做法:1.鸡洗净切小块,加入盐、糖、生抽、淀粉、熟油拌匀;鲍鱼切丝。
材料:墨鱼2只、笋1支、辣椒4支胡萝卜片、九层塔各少许蒜末2大匙调味料:酱油1大匙、盐1/2小匙、糖3大匙、白醋2大匙、麻油少许、太白粉1大匙、水1杯、酒少量。②笋、胡萝卜煮熟切片,辣椒斜切片。③起油锅,用6大匙油高温急炒墨鱼片刻,即取出。④余油爆香蒜末、辣椒,放入笋片及调味料...
材料生鱼1条瘦肉8两西洋菜1斤陈皮1/4个蜜枣6粒做法生鱼去鳞清除内脏,洗净沥乾,洒少许盐。锅放油煎生鱼至微黄,将鱼放入鱼袋内,扎紧袋口备用。瘦肉洗净,飞水五分钟,用水冲净。锅放适量清水煮沸,再将全部材料放入,煲约三小时,下盐调味即成。
煎鱼前将锅洗净,擦干后烧热,然后放油,将锅稍加转动,使锅内四周都有油。待油烧热,将鱼放入,鱼皮煎至金黄色时再翻动,这样鱼就不会粘锅。将鱼洗净后,薄薄沾上一层面,待锅里油热后,将鱼放进去煎至金黄色再翻煎另一面。将鸡蛋打碎倒入碗中搅匀,...
经典二胡小曲集《一个美丽的传说电视剧木鱼石的传说主题歌)》吕远原曲
赫哲族由于环境的便利是北方唯一以渔猎为主的民族,同时利用冷水鱼皮制作出一系列相关的制品,从而形成一种特色鲜明的民族文化。可以说鱼皮已经成了赫哲族的民族符号。赫哲族的鱼皮制品主要以北方冷水鱼的鱼皮为原料,因为冷水鱼皮质有一定的...
准备原料桂鱼一条,调料有泰国鸡酱、糖、白醋、蕃茄酱、葱花、蒜茸、盐、味精、淀粉、鸡蛋、水。下面开始调汁,把鸡酱适量倒入容器中,再放入蕃茄酱、盐、糖、白醋,和入水淀粉搅匀。当鱼肉炸至金黄色的时候,捞出。下面把葱花、蒜茸放入油锅内,爆香后放入调好的汁,熬煮片刻。最后把...
鲤鱼焙面,这是开封的传统名菜。鲤鱼焙面,是由“糖醋熘鱼”、“焙面”两道名菜配制而成。糖醋熘鱼的制作,在开封已有悠久的历史。其色泽枣红,软嫩鲜香,甜中透酸,酸中微咸。1900年,清光绪皇帝和慈禧太后为逃避八国联军之难,曾在开封停留。开封府衙着名厨备膳,贡...
宰杀甲鱼时从它的内脏取出胆囊,将胆汁与水混合,再涂于甲鱼全身,稍等片刻,用清水把胆汁清洗掉,然后烹调就可除腥味,甲鱼的胆汁不苦,可不必担心。
烧鱼时,可在锅里放入少许山楂子同煮,能使鱼骨酥软,鱼肉可口。
用适量牛奶浸泡生鱼片刻,再烹炸,可以去掉鱼腥味而且口味更佳。
如形、影、彤、彬诸字,其右侧的竖三撇,须有仰、平、覆三种有变化的笔势,似三条小鱼,用柳枝穿连起来,故名。
南京黄出现过“贵州苗家寨酸汤鱼叫板四川火锅”的报道。酸汤吸入鱼肚;渗透鱼的各种部位,熟透起锅前放入适量的精盐、姜、蒜、生花椒和香气浓郁的鱼香菜。用煳辣椒面、精盐、木姜花末、葱花、蒜泥等调为蘸汁、蘸食鲜鱼。鱼肉鲜香,汤汁酸鲜,蘸汁煳辣香...
咸鱼过咸时,可将鱼洗净后放入米酒中浸泡2~3小时,咸味就能减轻。