咸鱼过咸时，可将鱼洗净后放入米酒中浸泡２～３小时，咸味就能减轻。

早先，脍不仅可施之于鱼类，也可施之于肉类。杜甫吃得最痛快的一顿鱼脍，则来自一位姜姓朋友的招待。鱼脍以鱼肚皮柔软腴肥的部分为最佳。唐宋之后，国人口味已变，大忌生冷，于是鱼脍从餐桌上渐渐消失。有鱼有肉，有腌有鲜，一锅同烩，竟是今日绍兴名...

饭1/2碗，水1杯，小鱼10g，蛋1/2个１、将小孩用的饭碗装1/2碗饭，与水1杯放入小锅煮至烂。２、取小鱼10g，小煮一下，将1/2打散的蛋撒在上面搅拌即可。

如形、影、彤、彬诸字，其右侧的竖三撇，须有仰、平、覆三种有变化的笔势，似三条小鱼，用柳枝穿连起来，故名。

在我国八大菜系之一的徽菜中有一道经典名菜叫“臭鳜鱼”。此菜虽闻味奇臭，但品尝起来却香鲜透骨，是徽式风味名菜的代表菜品。“臭鳜鱼”制法独特，初时有“臭”味，食而得异香。这一“臭”一香，形成了鲜明的对比，更增加了此菜的魅...

小编今天推荐美味多汁，营养丰富的双色鱼肉水饺。喜欢吃水饺的朋友们不要错过啦。材料面粉500g，鲜鱼200g，韭菜100g，料酒，酱油，盐适量，鲜汤500ml，菠菜200g，胡萝卜150g做法将鱼洗净去皮丢骨剁成肉茸。用酱油、适量料酒、鲜汤将鱼肉茸调成糊状，加入盐搅匀...

锅置火上，下素油烧至约200℃，放入鱼条，炸至呈金黄色时捞起，倒去锅内油，另放少量干净素油烧热，下豆豉炒干水分，下葱节、蒜片稍炒，倒入鱼条；加料酒、盐、酱油、鲜汤、胡椒粉炒匀略烧，改用小火收至汁浓将干时，加入香油，起锅装盘晾凉。

鲤鱼焙面，这是开封的传统名菜。鲤鱼焙面，是由“糖醋熘鱼”、“焙面”两道名菜配制而成。它是以鲤鱼为上品原料，经过初步加工后，用坡刀把鱼的两面解成瓦垄花纹，入热油锅炸透。开封府衙名厨备膳，贡奉“糖醋熘鱼&...

农历三月初九，在龙里和贵定县周边的苗族人家有着一个欢度传统的杀鱼节。杀鱼节一般从三月开始，祭天开河杀鱼的日子，主要是由各寨的“鱼头”发出通知，然后各寨互相转告。采摘化香叶的数量按照各户男人数量分摊。把采摘来的树叶送到河水的上游水口处，要木棒或石头捣...

鱼文化更是成为了赫哲族文化的象征。另据密山新开流新石器时代遗址中出土的鱼叉及骨针，证明赫哲族的先民捕鱼和缝制鱼皮衣有数千年了。男式鱼皮上衣为对襟，女式为大襟。立领，右衽大襟，鱼皮绳盘扣袢。赫哲族人称女式鱼皮套裤为“嘎荣”，口...

飞鱼服是明代锦衣卫朝日、夕月、耕耤、视牲所穿官服，由云锦中的妆花罗、妆花纱、妆花绢制成，佩绣春刀，是明代仅次于蟒服的一种赐服。如正德十三年曾赐一品官斗牛，二品官飞鱼服色。据《明史》记载，飞鱼服在弘治年间时一般官民都不准穿着。后来明朝规定，二品大臣才可以穿着...

利以养体，义以养心。养生效寿，义重于利。

材料鱼1条木瓜十二两花生二两陈皮1/4个食盐适量做法花生清洗乾净。木瓜去皮、去核、切块。鱼去鳞洗乾净后，洒少许盐，煎香两面。煲滚适量水，木瓜、花生、鱼和陈皮，滚后改火煲二小时，下盐调味即成。

后来天王爷听说“人间江河里，百鱼治百病”，于是就派天神下到人间，从江河湖海里捉来一百种鱼，熬成汤，端给公主。公主吃了鱼汤后，不几天，病就好了。为了感谢鱼的救命之思，天王爷命令保护江河湖海里的鱼类，不准任意伤害它们。天王爷还命令雨神把雨都下到...

箩粉鱼头豆腐汤菜系:川菜时间:普通食材类型:鱼类味道:香辣适宜季节:无关烹调类型:汤原料:鱼头2个、香菇冬笋各50克、豆腐100克做法:先将鱼头炸一下；再加少许豆瓣、葱姜、蒜末，加汤烧开后捞去渣，放香菇、冬笋片、豆腐、酱油、盐、味精、胡椒、料酒、鱼头熟后...