烹调用的炉火可以分三档：①急火：用于爆、煸、炒，能使主料迅速受高温，纤维收缩迅速，肉内水分很难溢出，菜肴既脆又嫩。急火会使主料焦糊，小火会出现脱糊现象。

谈到彝族火把节，不能不说与中国西南远隔千山万水的美洲印第安人的火把节。东渡大军可能是分成幢朦帆舰队和涕竹舟船队的混合编队。在南美洲秘鲁中部海岸附近，不久前发现八千多年前毁于火灾的帕洛村落遗址。印第安人自亚洲初达美洲时，他们以采集、捕鱼、狩猎为生。根据阿兹特...

传统的川北灯戏的演出是晚上在院坝、阶沿进行的，观众是农民，他们提着灯笼火把，围起场子观看，使戏场汇成一片灯的海洋。从此，川北灯戏真正成为巴蜀奇葩，绽放出耀眼的光彩。这次演出再次誉满蓉城，轰动全国戏剧界。这是四川省小戏类获得国家级政府...

所以直到如今，凡火腿必日金华火腿。金华本地常不能吃到好的火腿，上品均已行销各地。至今思之犹有余香。抗战时，某日张道藩先生召饮于重庆之留春坞。云南的食物产品，无论是萝卜或是白菜都异常硕大，猪腿亦不例外。留春坞的叉烧火腿，大厚片烤熟夹面包，丰腴适口，较...

火把节的歌谣一直在彝族人民口中传唱着，唱了一代又一代。其题材广泛、内容丰富、形式灵活，反映了彝族人民生产和生活的各个方面。火把节的歌谣是彝族民间文学的重要组成部分，也是很有民族特色的部分。从内容来看，有祭火神的古谣；有火把节习俗歌谣；有火把...

梅林戏是福建省地方戏曲剧种之一，流行于泰宁、将乐、顺昌、邵武、光泽等地。传入后，受地方语言的影响，吸收小调、民歌和道士音乐形成具有地方特色的剧种。其道白采用当地上官话，唱腔以乱弹、西皮、下江为主。梅林戏早期盛行的演出班子有“四季班”'、“火贤班”。梅...

图21鸟铳鸟铳的扳机形似金属弯钩，一端固定在铳托上，另一端是夹钳火绳的龙头形机头，简称龙头。铁牌上开有一个小孔，与母铳管前端的准星对准，并与母铳管尾部的照门相配称。子铳口与母铳槽相衔必须紧密，以防发射后火药烟气外泄，熏伤射手。发射时，将四支子铳轮流装入母铳中，依次射...

火锅是中国的传统饮食方式，起源于民间，历史悠久。当时除民间食用火锅外，从规模、设备、场面来看，以清皇室的宫廷火锅为最气派。锅具形式已有双环方形火锅、蛋丸鱼圆火锅、分隔圆形火锅等。根据李老的记载，可说川味火锅发源于重庆，经过饮...

但是从正宗上来说，人们提到火锅，所想到的还是四川火锅。对于那一锅红汤的向往，成为在冬季来临之前的主潮流。四川火锅是可以细分的，重庆的火锅如李宇春：热情、张扬，火爆之中不乏靓丽；成都火锅则如同张靓颖：温婉，细腻，小桥流水中自带柔情。但近年来，台湾火锅也开始走麻辣路线。不过台湾火锅更多是香辣，和四川火锅相比，吃了以后不容易上火。这其中主要的秘密还是在汤里，台湾火锅的底锅没有那么多辣椒。...

农历六月二十四日为火把节，这是新平彝族的重大节日。傍晚，各户将春节时绑于“火扎”上的松枝点燃，并将松香及朽木粉混合撒到火焰上，火光中便爆发出一串灿烂的火花。“火把节”的来历，民间有许多传说。这事发生在农历六月二十四日，后来，彝家人为...

古筝谱【火花】

古筝谱【过火】

材料：土豆100克，烟熏火腿150克，鸡蛋2个，胡萝卜30克，黄瓜50克，罐头豌豆30克。做法：1、土豆、胡萝卜洗净，上火蒸至熟，去皮后切成片；火腿切成小丁；鸡蛋洗净，入锅加水上火煮熟，捞出用凉水充分冷却剥皮，切成与土豆片大小相仿的鸡蛋片；黄瓜洗净，切成小片。

火把节是甘肃省文县和四川省九寨沟县白马人的一项重要的祭祀活动，体现了白马人对火的崇拜，也展示了白马人文化的农耕特质。九寨沟县勿角乡白马人每年正月十六日晚上，要敬五谷神。寨科桥白马人火把节：主要有正月十五火把节，正月十六跳池哥昼。跳池哥由8人组成：知玛...

从火把节的前一个月开始，人们就盼着一年一度的彝族火把节的来临，置身火把节自然是欢愉之事。婆家接儿媳，凡是在当年或头几年已为儿子娶了媳妇但还没正式来安家者，每年要在火把节时将儿媳接回来过节，并为儿媳备点返娘家的礼物，或羊腿或牛肉、猪肉，等儿媳过完节返...