跟鸡蛋搏斗王蓝田性急。尝食鸡子，以箸刺之，不得，便大怒，举以掷地。鸡子于地圆转未止，仍下地以屐齿碾之，又不得，瞋甚，复于地取内口中，啮破即吐之。豪，通“毫”，丝毫。别人都是用手去拿，王述却认为有失君子风度，就用筷子来夹。王述瞪大了眼，一手抓起地上的鸡$#...

“曹操鸡”是始创于三国时期的安徽合肥传统名菜。相传三国时期，合肥因地处吴头楚尾，为兵家必争之地。曹操因军政事务繁忙，操劳过度，头痛病发作，卧床不起。行军膳房厨师遵照医嘱，选用当地仔鸡配以中药、好酒、精心烹制成药膳鸡。曹操食后感到味精美十分喜爱，随之病渐愈，...

在讲究气氛的鸡尾酒世界中，造型雅致、晶莹剔透的酒杯，扮演着相当重要的角色，酒杯的运用是随着鸡尾酒种类的不同而变化。鸡尾酒杯是属短饮型鸡尾酒的专用酒杯。选购鸡尾酒酒杯时要注意，杯身不可有任何花纹及色彩，以免混乱鸡尾酒本身的色泽。杯子的...

原料:鸡脯肉200克、猪肥膘肉100克。另将煮熟的猪肥膘肉切成直径约4厘米、厚约0.4厘米的圆形片，共24片。韭菜切成长约1厘米的段，漂入清水中。将圆形猪肉片铺于盘中，用热布搌干表面油质，抹上一层蛋清豆粉，然后将鸡糁做成直径约为2厘米的圆珠，放于肉片上，并抹平，再取少许火腿末放在...

原料：大米250克，鸡半只，鲍鱼1只；做法：1.鸡洗净切小块，加入盐、糖、生抽、淀粉、熟油拌匀；鲍鱼切丝。

麻辣田鸡腿菜系:其它时间:普通食材类型:其它味道:麻辣适宜季节:无关烹调类型:炸制原料:大活田鸡……25克小红辣椒……将花生油烧沸，下入田腿脚炸一下即捞出，待油内水分烧干时，再下入田鸡腿重炸焦酥呈金黄色，倒漏勺滤油。锅内留一两油，下入红椒后加盐炒一下，再放入花椒粉、...

蛋黄凝固的温度为68摄氏度-71摄氏度，蛋清凝固的温度为62℃-64℃，煮鸡蛋时如果火太大，在蛋黄外面、凝固温度低的蛋清就会迅速凝固并且变硬，从而阻碍热量继续向蛋黄内传递，影响凝固温度较高的蛋黄凝固，使煮出来的鸡蛋清熟黄不熟。如果煮的时间过长，蛋白质过度变性，鸡蛋会...

马永岑针对中原盛产鸡的情况，结合南京鸭制品的加工方法，苦心钻研，以母鸡为原料，不开膛，不破肚，使鸡成为桶状，做出了新的品种——“桶子鸡”。时过境迁，现在桶子鸡的做法早已被开封的广大商家所熟悉，有些店的桶子鸡比起马...

做法:1、烧油2汤匙，炒香青、红椒、磨菇及鸡粒、薯仔等备用。

主料：鸡脯肉、熟玉米粒辅料：鸡蛋调料：盐、鸡精、白糖、水淀粉、胡椒粉烹制方法：1、取一小碗，将鸡脯肉切成块，加两个鸡蛋黄、胡椒粉、盐放入粉碎机中打成鸡茸备用，将玉米粒倒入粉碎机中，加少量水打成汁备用；2、坐锅点火加少量水，待水开后放入...

《碧天秋思》题解《蕉庵琴谱》：此曲凌云霄汉，高远之意。游心于四海之外。寄傲于岩穴之间。有飞鹏万里之思。《碧天秋思》后记《春草堂琴谱》：是曲向以“北秋思”命名，殊失南薰之意。秋思操，蔡邕所作。调高音清，确有气爽秋高之意。盖以有别于洞庭秋思之故。其以为乐之音...

做法：1、鸡腿肉切片，在120℃油温中炸成球状待用。

·配料:新鲜鸡腿500克南乳汁30克白豆腐乳2块红豆腐乳半块鸡蛋液1个糯米粉、生粉、澄粉各适量精盐、嫩肉粉、白糖、味精各少许色拉油1200克·特色：色泽红亮，酥脆生香。·操作:1.鸡腿治净后去骨，然后改刀成2厘米大小的块；红豆腐乳、白豆腐乳均制成泥。

如果你是一个繁忙的上班族，那么下面这道菜你可就要看好了，因为可以让你学会五分钟用微波炉做出香喷喷的鸡翅来，即简捷又快速。首先准备好鸡翅和佐料，有盐、酱油、味精、胡椒粉、鸡粉、淀粉。5分钟后，在腌好的鸡翅上面撒上胡椒粉，然后再搅拌一下。下面要做的就是把...

辣椒太辣，可打一只鸡蛋进去一起炒，可减轻辣味。