淮扬菜与鲁菜、川菜、粤菜并称为中国四大菜系，淮扬菜，始于春秋，兴于隋唐，盛于明清，素有“东南第一佳味，天下之至美”之美誉。许多标志性事件的宴会都是淮扬菜唱主角。淮扬菜选料严谨、因材施艺；制作精细、风格雅丽；追求本味、...

掘一条深１米、宽１．６米的东西向长沟，将芹菜先放在阴凉处，待气温稳定在－３℃以下时，将芹菜根朝下、叶朝上放入沟内，盖上草苫子。气温较高时，白天揭开草苫；雨雪天则应盖严，防止雨雪进入；气温降到－７℃以下时要用锯木屑等将沟四周堆严，以防透风，同时留２～３个气眼...

山东菜系对其他菜系的产生有重要的影响，因此大多数人认为鲁菜为八大菜系之首。齐鲁风味齐鲁风味以济南特色菜为代表，在山东北部、天津、河北盛行。孔府风味以曲阜菜为代表。流行于山东西南部和河南地区，和江苏特色菜系的徐州风味较近。和江...

今日跣脚垢面城根妇，当年侍女如花红。[诗词]

——翁思再研究员在华东师范大学的讲演翁思再近代大学者梁启超，以这样的诗句来歌颂谭鑫培：“四海一人谭鑫培，声名廿纪轰如雷！以谭鑫培和梅兰芳所代表的京剧，才构成一部京剧艺术史的全璧。从谭鑫培的艺术经历看来，这个“伶界大王”确实来之不易。他的嗓子条件不如...

在温室内挖一条深１米的沟，将芹菜连根扎捆后根朝上放入沟中，让其从土壤中吸取水分和养分。假植初期要通风防热，后期则应防冻。

一抹生红著土酥，曾同菘菜付庖厨。先生欲补冰壶传，燥吻时时看画图。[诗词]

东风贪长新桃李，未有功夫到菜畦。[诗词]

《高士传·严光》：“买菜乎？求益也。”

谭炎健先生是我国当代民族音乐领域一位才华出众的笛、箫演奏家、教育家。在谭炎健先生从艺的几十年间，曾出访30多个国家演出，出版发行个人CD等音响资料40余张，发表多篇学术论文与著作，均获得了巨大反响。作为这首作品的演奏者，您认为《秋霞》最动人之处在于？在我看来，当下像《秋...

景颇族人几乎每顿饭都要吃“舂菜”，家家都备有舂筒和木杵。舂筒用一节竹子做成，直径在16——25厘米左右。舂菜的原料有野菜、野果、瓜、豆、鱼虾、黄鳝等。舂菜的佐料主要有豆豉、大蒜、芜荽、葱、姜、辣椒、芝麻、花生、核桃等，佐料越齐全，味道越好。舂菜...

申报地区或单位：辽宁省新民市谭振山，男，著名民间故事讲述家，祖籍河北，1925年农历十一月十日生于辽宁省新民市罗家房乡太平庄村。谭振山的家在法库县、沈阳市新城子区、新民市交界处的最东北端，那里是清咸丰年间的移民村，居民来自山东、河南、河北。谭振山能讲述600个民间...

《礼记王制》：“虽有凶旱水溢，民无菜色。《荀子富国》：“故禹十年水，汤七年旱，而天下无菜色者。”

材料：菠菜300g、姜1块、白芝麻50g、盐2茶匙、生抽2汤匙、蘑菇精2茶匙做法：1.将菠菜整株洗净后，烧开一锅水，加入2小匙盐，将菠菜放入汆烫，等颜色变绿后立即捞起，冲冷水至凉。将菠菜的水分沥干，切成约10cm的长段后，排入盘中备用；2.干炒锅用火烧热，放入白芝麻，...

在“非遗”的传承与延续上，谭家创造了一个奇迹。谭门七代嫡传，在艺术的保护和延续上有着得天独厚的优势，呼应了“非遗”保护的初衷，即在不改变“非遗”文化DNA的前提下，使其延续久远。然而，时至今日，这一延续方式面临新的困境，谭正岩是#...