千家峒是瑶族先民的原始聚居地。瑶族先民曾在千家峒内过着自由自在、与世无争、丰衣足食的生活。近年来，陆陆续续发现了几十本《千家峒》和《千家峒源流记》手抄本，它们记载着瑶族的历史和千家峒的兴衰过程，而且大同小异。据传，千家峒是一处只有一个石洞通向外界的山间盆地。自古有12姓瑶民在这片美丽富饶的土地上，辛勤耕耘，繁衍生息，发展到一千人家，故取名千家峒。回到千家峒去，成为一代又一代瑶民顽强生存的精神寄托。...

达斡尔族主要聚居在中国北方内蒙古自治区和黑龙江省，少数居住在中国西北新疆塔城县。迁徙嫩江流域以来，肉类减少，菜类增加了，粮食逐渐变为唯一主食了。随着狩猎业减少，家养的猪、牛羊、鸡成为主要肉食。达斡尔族喜爱吃手把肉和片白肉。这是达斡尔人尤其老年人爱吃...

金针鸡丝菜系:京菜时间:普通食材类型:禽蛋味道:清淡适宜季节:无关烹调类型:汤原料:4人份鸡胸肉1付、清汤3饭碗、金针80克。做法:1、鸡胸肉去皮去骨切成丝，用腌料抓匀腌20分钟。

  酥炸开口笑  流行地域：老北京  色泽金黄，口感酥脆，油润绵甜的小食品。过年时将油果蒸软作为下酒料，这是在小时候新年期间每餐不可缺少的食肴。在北京，除夕买了“荸荠”表示年货已备齐。人们买完荸荠彼此笑笑，点头称喏，算是提前拜了年。...

中国饮食文化涉及到食源的开发与利用、食具的运用与创新、食品的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业的经营与管理，以及饮食与国泰民安、饮食与文学艺术、饮食与人生境界的关系等，深厚广博。中国饮食不但讲究“色...

“吃冬至肉”是南方冬至扫墓后同姓宗族祠堂按人丁分发“胙肉”的古老食俗。冬至肉用祠堂公积金或富家捐款购置，族长主理其事在当时被视作一份厚礼。冬至团是以糯米粉为面团，内包肉、莱、糖、果、豇豆、赤豆沙、萝卜丝等蒸成。主要充作供品，也可蹭送亲邻或待客，是冬至亚岁宴上的必备...

据文献记载，至迟在晋代，端午节食粽子已经成为全国性的风俗。据广泛流传的民间传说，粽子的出现亦与屈原有着极大关系。虽然粽子是端午期间最为普遍的一种节俗食品，但由于各地人们饮食口味的不同，粽子的用料、制作和风味也因地而异。包裹粽子的材料主要是用河塘里生长的嫩芦...

糌粑是藏族牧民传统主食之一。藏族群众世代生活在雪域高原，除了悠久的历史文化和洗涤心灵的美景，独特的饮食文化也让众多食客趋之若鹜。

当时的农业劳动者，一年到头都难得吃上一顿肉，所以称统治者为“肉食者”。清光绪年间，正是中日战争打了败仗，中国进一步沦为半殖民地半封建社会，哀鸿遍野，民不聊生。据溥仪回忆，慈禧和隆裕太后每餐的菜肴有100种左右，要用六张饭桌陈放。封建时代，为了满足王室的无餍胃口，各地还...

蒙古族除食用最常见的牛奶外，还食用羊奶、马奶、鹿奶和骆驼奶，其中少部分做为鲜奶饮料，大部分加工成奶制品。蒙古族的肉类主要是牛、绵羊肉，其次为山羊肉、少量的马肉，在狩猎季节也捕猎黄羊肉。在日常饮食中与红食、白食占有同样重要位置的是蒙古族特有#$...

在宋代，街市上便有七夕巧果出售，供人们食用。假如购买一斤巧果，当中会有一对身披战甲、形似门神的人偶，人们称这对巧果为“果食将军”。手巧的女子，还会在七夕那天捏塑出各种与牛郎织女传说有关的花样巧果。巧果、花瓜是七夕时节最普通的食品，其实在各个朝代，人们都在七...

雪菜还含有胡萝卜素和大量食用纤维素，可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。钙是构成骨骼的主要成分，被誉为人体的生命金属。人体往往容易缺乏钾、钙、钠、铁等元素，因此，应该及时予以补钙。

德昂族的主食为大米、小麦、玉米；副食为肉类、蔬菜、瓜类等。食法有炒、煎、煮、炖等；并能腌制各种酸性食物，如酸腌菜、酸笋、酸干菜、酸木瓜汁等。

食品种类苗族食品种类分主食和副食，主食有稻米和杂粮。肉食以猪肉为主，有牛肉、羊肉、鸡肉、鹅肉、狗肉、鱼、野生动物以及禽蛋及制品。苗族副食中，豆制品和菜制品以及调味品亦占一定比重。近年来，大部分苗族将玉米和小麦加工成粉，制成烙...

晚清时，长阳所产红茶曾获湖北劝业展览会金奖，被誉为“宜红功夫茶”蜚声中外。长阳山区，以产包谷、洋芋、红薯、稻米为大宗。酒醴宴席是土家人饮食文化最富内涵之所在。而所谓“八扣”，实际是十碗中，除第一碗和最后一碗扣以外，其它均用扣碗上席。家逢婚丧大典，或者打喜做寿，或者...