汉族以粮食作物为主食，以各种动物食品、蔬菜作为副食的基本饮食结构。菜肴汉族在饮食习俗方面形成菜肴的众多不同类型，是因为受到多方面的条件影响。饮料酒和茶是汉族主要的两大饮料。过去汉族未生育的妇女，多忌食狗肉，认为狗肉不洁，而且...

  烤馕  烤馕既是新疆各族人的主食，也是吉祥物和幸福的象征，更是维吾尔族饮食文化中别具特色的食品，至今已有2千多年的历史。维吾尔族人将“抓饭”称为“帕罗”，意为用蔬菜、水果和肉类做成的甜味饭。当家里来了贵宾，或给孩子过满月，过百日、...

水族爱吃糯米，用糯米加工的食品很多，如糯米粑、三角粽、枕头粽、黄花糯饭和米花等，各种节日离不开这些食品，同时又是水族妇女走亲访友时必备的馈赠礼品。

食油煮饭方法>焖米饭时，在水中滴几滴食油，可使饭粒松散，香味浓重，还不会粘锅底。

重阳食糕主要与重阳登高有密切联系，其次与佛教也有牵连，寓意吉祥，希望子孙后代步步登高。吃柿子也是重阳节一大食俗，在我国民间还有一种传说。金秋九月，赏菊也是重阳节的一项必不可少的庆贺活动。

食用肉排西餐肉排的吃法，用叉子或尖刀插入牛肉、猪肉或羊肉排的中心。在正式场合或者在饭店就餐时即使包有纸袖也不能用手拿着骨头啃着吃。食用整鸡或鸟类食用整鸡时，先将鸡用刀割半，先吃鸡的一半。把鸡腿和鸡翅用刀叉从连结处分开。如果场合很正式，不能使用刀叉取用的，干...

洋葱，豆苗、荠菜、甜豆等是雨水节气时比较适宜食用的蔬果。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，可以用于治疗消化不良、食欲不振。豆苗味清香、质柔嫩、滑润适口，最宜用于汤肴。它对增强人体新陈代谢功能也有重要作用。荠菜味甘，性平、微凉，入肝、肺、...

“食疗”是研究养身保健，防病治病，延年益寿的一门学科，“食疗”是不加药物，“药膳”是食物加药物，但它又不是中国药膳不是食物与中药的简单相加，而是在中医辩证配膳理论指导下，由药物，食物和调料三者精制而成的一种既有药物功效，又有食$#...

又会用驼乳酿制而成的柯莫孜来治疗肺炎、哮喘等疾病。根据成份，哈萨克民族的食物可以分为肉食品、粮食食品、乳制品和综合食品。柯莫孜不仅醇香可口，而且帮助消化油脂食物，促进人体的新陈代谢。食用柯莫孜可以增加血液中的白红蛋白...

用料：鸡内金3-5个，炒黄，莱菔子6克，麦芽16克，苍术9克。用于食欲不振和消化不良。莱菔子能消食除胀，降气化痰。苍术味辛、苦、性温，能燥湿健脾、散寒解表，用于不欲饮食。

该菜香酥可口，一般配以荷叶饼、大葱、甜面酱食用。食时改刀切块，保持原状，配黄酱、葱段、荷叶饼共食。奶皮子属奶食品中的精品。只要肉已变色，即可食用。肉鲜而不膻，肥而不腻，易于消化。产量虽低，但含有高蛋白，脂肪和大量铁钙、磷等多种微量元素。现在...

雪菜还含有胡萝卜素和大量食用纤维素，可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。钙是构成骨骼的主要成分，被誉为人体的生命金属。人体往往容易缺乏钾、钙、钠、铁等元素，因此，应该及时予以补钙。

达斡尔族主要聚居在中国北方内蒙古自治区和黑龙江省，少数居住在中国西北新疆塔城县。迁徙嫩江流域以来，肉类减少，菜类增加了，粮食逐渐变为唯一主食了。随着狩猎业减少，家养的猪、牛羊、鸡成为主要肉食。达斡尔族喜爱吃手把肉和片白肉。这是达斡尔人尤其老年人爱吃...

  酥炸开口笑  流行地域：老北京  色泽金黄，口感酥脆，油润绵甜的小食品。过年时将油果蒸软作为下酒料，这是在小时候新年期间每餐不可缺少的食肴。在北京，除夕买了“荸荠”表示年货已备齐。人们买完荸荠彼此笑笑，点头称喏，算是提前拜了年。...

“吃冬至肉”是南方冬至扫墓后同姓宗族祠堂按人丁分发“胙肉”的古老食俗。冬至肉用祠堂公积金或富家捐款购置，族长主理其事在当时被视作一份厚礼。冬至团是以糯米粉为面团，内包肉、莱、糖、果、豇豆、赤豆沙、萝卜丝等蒸成。主要充作供品，也可蹭送亲邻或待客，是冬至亚岁宴上的必备...