“北京烤鸭”早在明朝时就已成为北京官府人家中的席上珍品。为了增加鸭菜的风味,厨师采用炭火烘烤,成菜后鸭子吃口酥香,肥而不腻,受到人们称赞,即被宫廷取名为“烤鸭”。以后明朝迁都北京,烤鸭技术也带到北京,并被进一步发展。烤鸭很快就成...
闽北乌龙生产于福建北部五市五县的乌龙茶统称为闽北乌龙。它包括武夷岩茶和闽北水仙两大类。武夷岩茶的主要品种有大红袍、肉桂、水仙、黄观音、金观音、丹桂、铁罗汉、水金龟、白鸡冠、半天妖等。闽北水仙是指生产在建瓯市以及相邻县(市)的水仙乌龙茶。
同样是长短句的昆曲曲牌,从性质上说可分为两大类,即北曲与南曲。南曲则相反,字少腔多,字位疏散,旋律流利,曲调抒情柔和,善于表达深切细微的内心情感。南曲的基本音阶是1、2、3、5、6、即五声音阶。昆曲中北曲曲牌和南曲曲牌的第三个不同是:北曲没有入声字,南曲有入声字...
尤其是土生土长的北京曲艺,具有京城地方色彩的说唱艺术,兼具民间口头文学的特点,可以说是我国非物质文化遗产的一部分。北京琴书,据说在清代兴盛于河北省安次及北京的南郊农村一带,是为广大群众所喜爱的一种大鼓书形式,在民国初年传入京城内。新中国成立前的曲艺...
光绪二十六年(1900)前后,称在北京盛行的河北梆子为“老派”,称在天津盛行的为“新派”。河北梆子的唱腔,属板腔体。二六板基本分为两大类,一为正调二六,一为反调二六,均属一板一眼(记作四分之二)。介于以上二者之间是中速二六,是二六板的主体。二六板可...
进入现代社会的北京人有了更现代化的娱乐,只有时时念旧的老人还遗留着这一爱好。身穿中国旗袍的服务小姐来回斟茶。北京的狂欢节北京的庙会是一种集吃喝玩乐于一体的民间性娱乐活动。除看之外,你也可以涂脂抹粉,穿上中国古装,加入到狂欢的行列,向游人表演你的绝活。泥人、...
东汉末年,各地地主豪强展开了激烈的兼并战争,完全破坏了秦汉以来形成的国家统一的局面。北魏第七代皇帝孝文帝,是较有作为的少数民族政治家。它在中国封建立法史上占有重要地位。《北齐律》中规定的“重罪十条”,是后世立法规定的“十恶大罪”的前身,成为后世法典的重要内...
笙谱【北路梆子】
古筝谱【北进宫】
古筝谱【北风吹】
竹笛谱【陕北好】
二胡谱【北极光】
二胡谱【北高峰】
中国有许多沾染了茶气的城市,但地幅宽广、人文不一,若概括来说,可用“东有杭州,西有成都,南有潮汕,北有北京”的说法来表明中国四大茶城的饮茶生活。慢慢融化生活,是成都人独一无二的享茶生活。最后,经过十几道工序拿到手上的茶,已经不再是普通的饮品,而是继承了潮...
四合院是北方最基本的住宅形式,其中尤其以北京的四合院最为典型。这些房屋的用处是:正房为一家的主人住房,东西厢房为儿女辈使用,前院倒座作待客的客房和男仆使用,后罩房作为库房、厨房和仆人用房,有时在正房两侧加建称为耳房的小屋多作厨房、厕所等用。这是北京四合院的...