“过桥米线”是云南最著名的食品，现在已风靡全国。过桥米线的特点是汤鲜、肉嫩、料香、米线滑润，吃起来别有一番风味。过桥米线不仅是滇中名吃，而且其中还包含着一个滇中人人知晓的优美传说。这个故事传出后，人们都夸奖那位聪明贤惠的夫人，同时，也学会了吃她的“...

２将虾糁逐一瓤入肥肠节中，并在肥肠节顶部也抹上一层虾糁，然后嵌上松子仁和青红椒粒，即成松仁肥肠生坯。３平底煎锅上火，放入少许精炼油烧热，将松仁肥肠生坯排入锅中，像煎锅贴一样煎熟即成。

尝新节普米族的尝新节没有固定日期，一般在农历七月中旬或八月举行，主要根据当地农作物收获的情况确定。

埙谱【找朋友】

曹友良，国家一级演员，1955年12岁考入北京市新中华河北梆子剧团附属儿童学习班。1960年与中国戏剧学校地方科河北梆子毕业生联合成立北京市青年河北梆子剧团，后改为北京市河北梆子剧团。曹友良的唱法是以大嗓为主，是硬上功。蓝袍官衣潇洒飘逸，王帽庄重大方，箭衣马褂挺拔威武。他的...

“撵鬼舞”是兰坪普米族“师毕米”(巫师)为病人或遭祸之家举行“璀凯”仪式时所跳的巫舞。璀凯一般是在晚上进行。设两个祭台，第一祭台设在炕边，第二祭台设在门前。得到神的帮助后，巫师要进入角色。艺人传说，璀凯于贞观年间传入普米族或说普...

其实，罗古箐地处高山，海拔在3000米以上，因山高林密，气候多变，特别在“情人节”这段时间时晴时雨。普米族、傈僳族、纳西族和白族的青年男女身着节日的盛装，一群群络绎不绝涌入“情人坝”。普米族的婚俗中“情人节”非常重要。那些家中老人不同意婚事而陷入苦恋中的男女就...

如今，豆米火锅已经逐渐成为贵阳人接待外宾、亲友聚会、外地游客消费最主要的特色饮食之一，成为贵阳特色餐饮的一大代表。糟辣椒选购标准糟辣椒是贵州独有的辣椒制品，做豆米火锅的糟辣椒与做菜的糟辣椒是有严格区分的。在火锅糟辣椒的制作上，豆米火锅综合几种辣椒的...

普米族祖先崇拜：普米族相信灵魂不灭，认为人死后灵魂会回到祖先的发祥地或升入天堂，所以以各种方式进行祭祀活动，表明对祖先的崇敬。普米族凶吉兆预测：普米族一般都相信预兆，有时根据预兆行止，或采取某些防范措施。

①５００克米里加入２０克醋或柠檬汁，煮出的饭无酸味，且能保鲜。②用０．５％醋酸溶液煮饭，然后把饭压成块装入塑料袋中封好，在３０℃阴暗环境中能保存１５天。

冷冻除虫法放置时间较长的米面在夏季最易生虫，而冬季生虫率较低。根据这种情况，将过冬后存放的剩余米面，分别装入干净的口袋里，分期分批送入电冰箱的冷冻室内使其经历24小时“寒冬”的折磨。如此处理后的米面，在夏季到来后都不易生虫，大概是米虫、面虫抵挡不住“...

虾米拣去壳，洗净，浸软。鸡蛋去壳置碗中加少许水，用筷子打散，以少许盐调味。将粉丝虾米同放碟中，倾入打散之蛋汁拌匀，放锅内或饭面上熟。食用时可加生抽调味。

特别是产妇或者经期女性，吃米酒的话，尤其效果特别不错。米酒的作用米酒还可以做调味佳品。米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应，生成芳香物质，使菜肴增味。米酒的这些去腥、去膻及增味功能，在菜肴烹制中广为人们采用。在日常生活中，我们经常可以在很多不同的...

“丝瓜虾米蛋汤”马上登场，做给你的爱人吃吃吧。食谱原料：丝瓜250克，虾米50克，鸡蛋2只，鸡精清汤块1块，葱花、盐适量。制作方法：1、将丝瓜刮去外皮，切成菱形块;鸡蛋加盐打匀;虾米用温水泡软。

发丧前夜，将尸体盖罩除去，取出尸体放人事先做好的“构”(普米语)内。