改刀肉是由清宫廷御膳厨师刘一刀创建。相传道光皇帝吃腻了宫廷御膳的满汉全席，想换个口味，交待到膳房，御膳主厨刘师傅想到了竹笋鲜嫩，把竹笋与精瘦肉一起炒，味道肯定鲜美。道光皇帝吃后非常满意，并亲自把这道菜定名为“改刀肉”，成了清宫的御膳菜。后来...

茶膳多以春茶入菜，而春茶不施用化肥，又富含多种维生素，茶叶本身即有杀菌作用。传说“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。因此茶膳具有一定的保健功能。茶叶中含有多种对人体有益的成分。又如茶叶所含的生物碱，如咖啡碱等，可以扩张冠状动脉，松弛肌肉，解除疲劳。...

《饮膳正要》是一部专讲饮食和营养的书籍。该书的名称虽为《饮膳正要》，但内容包括了医疗卫生，以及历代名医的验方、秘方和具有蒙古族饮食特点的各种肉、乳食品等。此外，《饮膳正要》中还具体阐发了饮食卫生，营养疗法，乃至食物中毒的防治等。所以，《饮膳正要》一...

他在一篇文章中，回忆当年陪同皇上吃饭的情景时写道：\"那天是我第一次和溥仪一起吃饭，是他把我留下'进膳'。据说，溥仪用饭在东暖阁，饭菜摆三四张八仙桌。另有四位太妃送二十几种家常菜，米饭三四种，小菜十几种，粥有五六种。皇太后、皇后及妃嫔们，一般都在本宫用膳，皇后的膳...

御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出，交由内务府主管大臣审批，而后照单准备。太监按规定布好菜点，经过验膳、尝膳等程序后，慈禧始用。用膳时，慈禧坐北朝南，面前为一长方形上下两层大膳桌。慈禧若看上了较远的某一种菜，就吩咐侍...

膳祖是唐朝一代女名厨，唐朝丞相段文昌的家厨。段文昌府中厨房题额叫“炼珍堂”，出差在外，住在馆驿，段文昌便把供食的厨房叫“行珍馆”。主持“炼珍堂”和“行珍馆”日常工作的就是膳祖，她对原料修治，滋味调配，火候文武，无不得心应手，...

在煮羊奶的锅里，放少许杏仁或一小镊茉莉花茶，煮开后，去除杏仁或茶叶渣，就没有膳味.

元仁宗延佑二年，忽思慧被选任饮膳太医，入侍元仁宗之母兴圣太后答己。其后，他供职中宫，以膳医身份侍奉文宗皇后卜答失里。正是在这种情况下，他编撰成了营养学名著《饮膳正要》一书。忽思慧在该书中深刻地论述了养生之道，特别是饮食与健身的辩证关系。

“食疗”是研究养身保健，防病治病，延年益寿的一门学科，“食疗”是不加药物，“药膳”是食物加药物，但它又不是中国药膳不是食物与中药的简单相加，而是在中医辩证配膳理论指导下，由药物，食物和调料三者精制而成的一种既有药物功效，又有食品美味，用以防病治病、强身益寿...

申报地区或单位：北京市西城区北京市仿膳饭庄是经营宫廷风味菜肴的中华老字号餐馆，位于北海公园漪澜堂、道宁斋等一组乾隆年间兴建的古建筑群中，1925年由原清宫御膳房的几名御厨创办。“仿膳”，意为专门仿照宫廷御膳房的方法制作菜肴和点心等食物，至今已有85年的历...

作品名称：《明天我膳缦信用榜》编导：金美花首要演员：赵晋、马茹、王吟雪组别：群众创作表演舞蹈选送单元：第二炮兵政治部宣传部录象：王中孚摄影：庞东晨

过了几天，康熙想起了好吃的玉米粥，派人找到老汉的三儿子，让他在御膳房里专做玉米粥。

4月8日，海宁市在盐官景区皮影戏馆召开2014年皮影戏录音录像工作启动会议，海宁市非物质文化遗产保护中心、海宁皮影戏艺人和学徒参加了会议。海宁皮影戏传统剧目录音录像保护工程自2009年启动以来至今已完成70多出传统皮影戏剧目的录音录像和60多出曲...

清代科举考试制度，凡生员参加科考、录科未取，或未参加科考、录科者，在乡试前再行补考一次，称为录遗；录遗不限额数，有名者准其乡试。《儒林外史》第三回：“正值宗师来省录遗，周进就录了个贡监首卷。”

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