宋代的飲茶方法與唐代相比，已發生了一定變化，主要是唐人用煎茶法飲茶逐漸爲宋人摒棄，點茶法成了當時的主要方法。到了南宋，用點茶法飲茶更是大行其道。北宋蔡襄在他的《茶錄》中，專門寫了“論茶器”，說到當時茶...

記稱寶釵靜悅安詳，有方家舉止，及觀撲蝶之日，私語甫聞，而即懼禍規避，其機警既可畏，乃又不指呼他人，而惟黛是嫁。吾以是知其正言莊論之處，皆投間抵隙之情，不過藉是以絡黛耳。不得而妻，而黛玉於是遠矣。(鴛鴦晴雯尤三姐附金釧)之三人皆不得其死，然其所以死者異矣。乃吾又謂三人之死，名...

自曹雪芹《石頭記》出現後，大受社會之歡迎，紙貴洛陽，名馳東島。前乙巳《鳩江日報》亦刊有《大紅樓題解》一種，然原書未獲一覩，僅於題解中求之，究不審其結構之若何。要之，以上諾作，其失曹本之真相，固無庸解決者也。其描模社會之狀態，則假設名詞以隱刺中國之缺點，冷朝熱駡，酣暢淋漓。試取曹本...

小說之描寫人物，當如錳中取影，妍媸好醜令觀者自知。即先後絕不矛盾，巳覺疊床架屋，毫無餘味。故小說雖小道，亦不容着一我之見。如《水浒》之寫俠，《金瓶梅》之寫淫，《紅樓夢》之寫豔，《儒林外史》之寫社會中種種人物，並不下一前提語，而其人之性質身份若優若劣，雖婦孺亦能辨之，真如對鏡者之無...

所謂本欲愛人，適足害之。觀續《紅樓》三種，豈不令寶、黛短氣耶!若俗手為之，便加許多「行者問道」、「八戒答道」字樣，豈非累贅!此惟《水滸》、《西游》、《金瓶梅》、《紅樓夢》有之，其餘殊不多覯。後人於此等處不知删汰，致令一部小說所刻人名佔全書三分之一，大是弊病。《紅樓夢》，世家現形記也...

绿茶又称不发酵茶。绿茶是历史最早的茶类，距今３０００多年，也是我国产量最大的茶类，产区主要分布于浙江、安徽、江西等省。代表茶有西湖龙井、信阳毛尖、碧螺春。红茶又称发酵茶。其汤色以红色为主调，故得名。乌龙茶亦称...

对中国人来说，喝茶养生是流传了几千年的传统。中国茶叶形态万千，按照加工工艺的不同，可分为绿茶、红茶、青茶、黑茶、白茶和黄茶六类。儿茶素等多酚类化合物被公认为是绿茶中对健康有益的关键成分，具有多种保健功...

“茶之为饮，发乎神农。现在人们津津乐道的茶道、茶艺、茶文化即是“喝茶不是茶”的典型表现。不管论述简单复杂，凡事一旦上升为道，就会被赋予一种超乎寻常的哲理与玄妙，一以言之，即是“茶以载道”。今日茶$...

茶人庙堂之上称茶道，庙堂之下称倒茶。”有一回，李曙韵举办高山茶会，忽然遭遇反常天气。茶仙谁知病太守，犹得作茶仙。四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。乾隆嗜茶，规定凡宫中举行宴会，必须茶在酒前。茶，在乾隆心...

春茶有明前茶、雨前茶和社前茶。明前茶、雨前茶是我国长江流域江南茶区依照节气对不同时段春茶的称呼，属于一年中茶质较好、价格较高的茶叶。因清明节的前一天为寒食节，古人在寒食节有禁火三日的习俗，所以古时又称...

茶盘是用来盛茶杯的，材质广泛，款式多样，圆月形、棋盘形……等等。但不管什么材质和式样，最重要也是四字诀：宽、平、浅、白。现代人所说的“茶具”。主要指茶壶、茶杯、茶勺等这类饮茶器具。事实上现代茶具...

唐宋时期──煎茶茶艺煎茶法不知起于何时，陆羽《茶经》始有详细记载。《茶经》问世，标志着中国茶道的诞生。其后，斐汶撰《茶述》，张又新撰《煎茶水记》，温庭筠撰《采茶录》，皎然、卢仝作茶歌，推波助澜，使中国...

普洱茶需要醒茶吗？生茶和熟茶应该怎么醒茶？这是很多初入门的普洱茶友都比较关心的问题。国家一级评茶师郭子剑在“只见茶会”上，就谈过这个问题。郭子剑老师自1998年到云南学茶，师从普洱教父白水清，后当选为世界茶$#...

什么是普洱茶熟茶和普洱茶生茶以业界的普洱茶标准界定，“普洱茶”应仅指经过后发酵的普洱茶“熟茶”。但习惯上，人们称未经发酵的普洱茶为普洱生茶。

为了调济精神、补充营养，又不致违犯戒条，茶水自然成为僧侣们最合适的饮料。所谓“茶苏”，是一种用茶叶与果汁、香料配合制成的饮料，相当于如今的“天然营养液”。至处唯茶是求，或出亦日遇百余碗，如常日亦不下四五十碗。不惜赴汤蹈火，欲振万...