太和公,为春秋末年吴国名厨,精通水产为原料的菜肴,尤以炙鱼闻名天下。膳祖,为唐朝一代女名厨。段成式编的《酉阳杂俎》书中名食,均出自膳祖之手。刘娘子,为南宋高宗宫中女厨,历史上第一个宫廷女厨师,称为“尚食刘娘子”。萧美人,清朝著名女点心师,以善制馒头、糕点、饺子等点心而闻名,袁枚颇为推崇她,《随园食单》中盛赞其点心“小巧可爱,洁白如雪”。袁枚《随园食单》有许多方面得力于王小余的见解。...
膳祖是唐朝一代女名厨,唐朝丞相段文昌的家厨。段文昌府中厨房题额叫“炼珍堂”,出差在外,住在馆驿,段文昌便把供食的厨房叫“行珍馆”。主持“炼珍堂”和“行珍馆”日常工作的就是膳祖,她对原料修治,滋...
在历代饮食烹饪名厨中,女厨师都占有重要的一席之位,其中给人留下深刻印象的,要算是1000多年前五代十国时的女僧厨梵正了。梵正以创制《辋川小样》风景拼盘而驰名天下。辋川小样是以王维所画辋川别墅20个风景图为蓝本,制成别墅风景...
中国古时的铸剑技术在世界上独树一帜,流传于史书等各种文献当中的十大名剑更是为后人所青睐,多次运用于文学作品中,在极大程度上发展了中国传统文化。传出炉时,“蛟分承影,雁落忘归”,故名承影。专诸置匕首于鱼腹中,以刺杀吴王僚,故称鱼肠剑,...
第三首《高山流水》为我国十大古曲之一,浙江筝派的代表作。全曲意在表现古代受压迫宫女对月惆怅的幽怨、悲泣情绪,唤起人们对她们不幸遭遇的同情。十三岁师承潮州筝派名家郭鹰,后又师承浙江名派王异之,并先后受到曹正、林...
具体来说,评选古代和现代中国人的十大发明和十大发现,可以按全国为单位进行评选,同时也可按省、市、县为单位进行评选,此外还应包括以海外华人为单位进行的评选。3、中国现代十大发明和十大发现可...
杭州厨师吸取中不断加以改进,采用嫩鸡、绍酒、西湖荷叶、腹中填料,进行精细加工,使烤鸡香醇透味,终于成为人们喜欢的传统名菜。建国后,杭州的名厨师根据此书记载,对其进行研究仿制,发展成富有特色的杭州名菜。王小二精心经营,专门供应鱼头豆腐等菜肴。...
古井贡酒作为中国的老八大名酒之一,历史悠久,源远流长。它以“色清如水晶、香纯似幽兰、入口甘美醇和、回味经久不息”的独特风格,四次蝉联全国白酒评比金奖,是巴黎第十三届国际食品博览会上唯一获金奖的中国名酒。先后获得中国驰名商标、中国原产...
·十二和唐代祖孝孙所定大唐(雅)乐。“以十二律各顺其月,旋相为宫。……制十二和之乐,合三十一曲,八十四调。”“十二和”是一种雅乐体制。这种体制来自南朝梁的“十二雅”;流为五代后晋及辽代雅乐的“...
芦沟桥久已闻名中外。建桥九百余年以来,先后修复十七次。广济桥与赵州桥、洛阳桥、芦沟桥并称中国古代四大名桥,属于全国重点保护文物,是中国桥梁建筑中的一份宝贵遗产。为全国重点文物保护单位。桥基由十二块大青石砌成大...
到清末时,浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成,共同构成中国传统饮食的“八大菜系”。当时被称为中国古代厨圣的易牙,就是齐桓公的宠臣,他是以烹饪调味之妙而著称于世。苏菜名菜主要有镇江肴肉,扬州煮干丝、文思豆腐,金陵盐水鸭,霸王...
·新声二十八解汉代有名的“武乐”。汉武帝时协律都尉李延年据西域横吹乐曲摩诃兜勒改编而成。今解即乐曲段落间小型的间奏或结束部,古代文人以“解”数称段数,故称二十八解。《晋书·乐志》叙横吹源流:“李延年因胡曲更造《新声二十八解》...
王中山男中国音乐家协会古筝学会秘书长何宝泉男上海音乐学院教授,东方筝会会长李萌女中央音乐学院教授赵曼琴男古筝教育家、原河南省中州古筝学会会长曹东扶男河南筝派杰出代表和奠基人王巽之男著名古筝演奏家、浙江筝派代表人物罗九香男著#$...
《中国十大传世名画》是中国美术史的丰碑,华夏文明的巨著,是流动的历史、无声的乐章;承载着古老东方民族独特的艺术气质;用色彩记录了中华绵延五千年的悠久历史和横亘万里的锦绣河山。《中国十大传世名画》皆为历代不二至宝,高头...
中国历代文人及其作品,受中国隐逸文化影响甚深。春秋战国时期,各诸侯国隐士层出不穷。此事传为举世笑谈,时人戏称这种隐士为“充隐”。与当时的朝士交往密切,后果以高士名被召入仕,授官左拾遗,时人称之为“随驾隐士”。此时隐逸已成为一条做官捷径了。古代大...