1．先将鲜鱼去鳞、除内脏，清洗干净，放到开水中烫三四分钟捞出来，然后放进烧开的汤里，再加适量的葱、姜、精盐，改用小火慢煮，待出鲜味时，离火，滴上少许香油即可。2．将洗净的鲜鱼，放油中煎至两面微黄，然后冲入开水，并加葱、姜，先用旺火烧开，再放小...

用盐、味精、料酒、胡椒将鱼腌透，水开后放入，时间越短越好。如鱼眼鼓起，则表明已熟了。

活杀鱼立即下锅烹煮，并非食用的理想时间，鱼死后，由僵硬开始软化而失去弹性，才是最佳食用时间。不仅味道鲜，肉质也变得松软而易被人体消化和吸收，因而营养价值也最高。

活鱼形态美、肉质嫩、味鲜、营养丰富，是颇受人们欢迎的食品。但是，活鱼又常带有一股土腥味，食用前最好在淡盐水中放养两三天，使鱼吐出肚内污泥浊水。加工活鱼前应先放血，以便使鱼肉保持洁白。注意不要碰破苦胆。鱼子和鱼白应洗净...

独龙族有的居住在独龙江边，靠江吃鱼便自然成俗。独龙江水流湍湍，鱼儿皆鳞细而皮厚，肉鲜嫩可口。所以，独龙人虽只半年粮蔬可得，但体质甚佳，常有百岁老人，冬腊时节，“卡雀哇”节期间“剽牛祭天”时，勇敢的猎手持锋利的竹矛对准黄牛的腋下猛刺过...

电冰箱内温度低，有充足的氧气，可使鱼减少活动量，因此，暂时不吃的活鱼，可在电冰箱果蔬盒内放养，可养活几天，随时取食，十分方便。

湖南剁椒鱼头，一道色香味俱佳的湘菜经典。它以鲜嫩的鱼头搭配香辣剁椒，经过精心烹制，呈现出令人垂涎的诱人风味。本文详细介绍了制作这道菜品的正宗方法，从选材到腌制，再到蒸制与淋油，每一步都蕴含着湖南厨艺的精髓。阅读本文，您将不仅能学会如何制作美...

其中，鲥鱼算是“水三鲜”的主打品种。鲥鱼与河豚、刀鱼齐名，素称“长江三鲜”。从1988年起，鲥鱼就被列入国家重点保护野生动物名录中第一级的保护物种。立夏之日，古时天子率公卿大夫在都城南郊举行迎夏之礼，并着朱衣，以符夏为赤...

右买鲜鱼左买鸡（打成语一）[猜谜语]

宋江吃了大量鲤鱼，使体内蛋白质剧增，而大量的蛋白质在体内不易分解，致使消化功能发生障碍。施耐庵忽视了造成腹泻的主要原因：宋江、戴宗、李逵三人在琵琶亭酒楼是先要了三份加辣红白鱼汤。宋江等在琵琶亭饮酒正值阴历“五月半天气”，“一轮红日，将及沉西...

江南的茄子[歇后语]

江南的蛤蟆[歇后语]

曹操下江南[歇后语]

燕子下江南[歇后语]

江南鱼鲜品【明】陈鉴撰江南水国也鱼为伙亦为珍自鲥鱼刀鰶外有鲤青黑色鳞间金光隐闪大者贵有鲩似鲤而身狭长鳞小而稍黑有青鱼类绰而鳞微细有鲈鱼巨口细鳞味甚腴长至二三尺者又有菜花小鲈仅长四寸而四鳃产松江...[书籍]