如何冲泡普洱茶?以及普洱生茶与普洱熟茶泡法有何技巧与区别是众多新茶友关心的问题。如何冲泡普洱茶是一门学问却也是一种尝试的艺术,然而泡茶品茶本是一件美事,我们又何必带着这么多的顾虑呢?在尝试如何冲泡普洱茶之前,...
引述上刊史料,不在指出我国古籍最初对茶树认识的迟缓发展过程,而主要在于说明陆羽及其《茶经》在学术上的卓越贡献。”这显然是反因为果。当然,这样说,决不是否认陆羽及其《茶经》在当时和之后对促进我国茶叶生产发展上的巨大...
应该根据生产名茶的情况,确定茶树品种布局。有些茶场引进特早生的乌牛早,在2004、2005年都因遭遇晚霜冻几乎绝收。2006年3月27日才来晚霜,乌牛早春茶采收已过大半,收成大增算是弥补了前两年的损失。个体茶农因面积较小,只能保持1个品种。在个体引...
在蒸青团茶的生产中,为了改善苦味难除、香味不正的缺点,逐渐采取蒸后不揉不压,直接烘干的做法,将蒸青团茶改造为蒸青散茶,保持茶的香味,同时还出现了对散茶的鉴赏方法和品质要求。《宋史。食货志》载:\"茶有两类,曰片茶,曰散茶$#...
在制茶的过程中,由于注重确保茶叶香气和滋味的探讨,通过不同加工方法,从不发酵、半发酵到全发酵一系列不同发酵程序所引起茶叶内质的变化,探索到了一些规律,从而使茶叶从鲜叶到原料,通过不同的制造工艺,制成各类色、香...
所以,普洱茶的熟茶,关于山头产地的判断并不是那不容易的;对于普洱熟茶年份的判断。正常发酵工艺的普洱茶,如果堆味不明显,汤色较透;只是表明在出厂前,商家已经经过了一定时间的陈化。一个较为不负责任,但是正确的答案是;因为是新熟$...
普洱茶需要醒茶吗?生茶和熟茶应该怎么醒茶?这是很多初入门的普洱茶友都比较关心的问题。国家一级评茶师郭子剑在“只见茶会”上,就谈过这个问题。郭子剑老师自1998年到云南学茶,师从普洱教父白水清,后当选为世界...
贡茶是中国茶叶发展史上的一种特定现象,也是中国封建社会的特有产物。这种现象具有极为明显的政治色彩,纳贡,即意味着君臣关系的确立。在中国封建社会中,贡品主要被用来满足君主及上层阶级的物质和文化生活之需,即所谓致邦国之用。这种现象也是使贡茶进一...
荆州团黄茶名列第三。“雇者,日为绢三尺”,依日纳资作为他们报酬。并有禁令防止官吏克扣他们的工资,反映了唐人生产关系的某些变化,有积极的一面。但他们对政府有依附关系,甚至没有人身自由,社会地位低下,是受压迫和受剥削者。同时贡茶的产制和运输,对驿道交通建设,地区联谊,...
茶在我国的传播中国是茶树的原产地,然而,世界上的茶树原产地并不是只有中国一个,在世界上的其它国家也发现原生的自然茶树。这一说法,已为现在绝大多数学者认同。首先向东部、南部传播,如湖南茶陵的命名,就是一个佐证。茶陵邻近江西、广...
基于这样的历史文化背景,清代晚期至民国初年,在北京风靡一时的茶园,便是那个时期京茶文化的一种真实写照。北京茶园的兴起,与当时的社会背景有关。北京茶园的产生,是否与这个传说故事有关,尚不得而知。对于老北京茶园情景的记述,京剧大师梅兰芳先生的话...
五代西蜀、南唐正式成立画院,称\"翰林图画院\",一时名画家皆归附,绘事盛极一时。黄筌的\"富丽画风\",适合统治者和宫庭的需要及审美趣味。黄筌、黄居父子的笔法,成为当时画院衡量作品成就的尺度。)等,其身份均为画院待诏。勾勒填彩的细密画风成为两宋茶...
普洱熟饼是普洱茶的最典型代表,集中体现了普洱茶制作工艺的核心技术。普洱熟茶温脾暖胃,适饮人群广泛、老少皆宜。市面上假冒普洱熟饼较少见,由于普洱茶渥堆工艺的秘密性,这不是不法茶商可以轻易模仿生产的。其次,汤色上明亮,褐...
茶税是从唐代开始,至宋代则将茶税改称茶课,宋史《食货志》云:“自唐建中时,始有茶禁,上下规利垂二百年。”宋朝时,朝廷想用茶来控制敌人,不使茶来资敌;同时为了要维持财政,所以实施茶叶专卖。北宋因要防备辽、西夏、金的侵略,在边疆...
唐宋以来的饮茶茶具在用料上主要是陶瓷,金属类饮茶茶具在唐宋以来是少见的。就是根据唐代茶壶有“注子”一名而来。因为砂壶泡茶不吸茶香,茶色不损,所以砂壶被视为佳品。据《长物志》载:“茶壶以砂者为上,盖既不夺香,又...