月季桂圆茶可调理肝脏《黄帝内经》认为肝是将军之官,是主谋略的。月季花桂圆茶月季素有“花中皇后”之称。月季味甘,性温,入肝经,有活血调气、消肿解毒的功效。二者结合更有补肝益气之效,是非常适宜调理肝脏的茶饮。月季花桂圆茶的做法:取月季花5朵,桂圆肉50克,...
茶几[Teapoy]饮茶待客时放置茶具用的小桌子。明代许次纾《茶疏茶所》:“寮前放置一几,以顿茶注、茶盂。
茶癖[Teafavorite]①嗜茶成癖者。唐代贯休《和毛学士舍人早春》:“茶癖金铛快,松香玉露含。”毛学士指毛文锡,嗜茶,著有《茶谱》一书。明代许次纾《茶疏》:“余斋居无事,颇有鸿渐之癖。
茶库[Teastorehouse]①官署名。宋代太府寺下有“布库、茶库、杂物库”等。《宋史职官志》:“茶库,掌受江浙、荆湖、建剑茶茗,以给翰林诸司及赏赉出鬻。”②即“茶仓”。明代梁材《议茶马事宜疏》:“官...
正茶[Approvedshareoftea]引票额定的茶叶。正茶与附茶相对应,清代杨应琚《酌筹甘省茶政疏》:“每引行茶一百斤,交官中马。五十斤中马,五十斤听商自卖。”此说一百斤即为“正茶”。附茶[Attachedshare...
茶理[Teatruth]①茶的道理和学问。明代姚绍宪《提许然明<茶疏)序》:“余罄生平习试自秘之诀,悉以相授,故然明得茶理最精,归而著《茶疏》一帙,余未之知也。”明代屠本唆《茶解序》:“罗高君性嗜茶,于#$$...
至于秋茶,经春、夏两季采疏,茶树体内贮存营养物质明显减少,秋茶的香气与滋味,明显不如春茶,比较平淡。春茶、夏茶和秋茶的品质特征,可以从两个方面去描述。凡绿茶色泽黄绿,红茶色泽暗红,茶叶大小不一...
研究表明,红茶含丰富的类黄酮化合物和钾元素,前者具有很强的抗氧化作用,而钾对心脏有益,能防止中风和心脏病。荷兰科学家对红茶预防中风作用作过观察,以552名年龄在50-69岁的男子为试验对象。将受试者分为两组,一组平均每天饮红茶不到2.5杯,另一组每人每天喝红茶$##...
黄茶的产生绿茶的基本工艺是杀青、揉捻、干燥,当绿茶炒制工艺掌握不当,如炒青杀青温度低,蒸青杀青时间长,或杀青后未及时摊凉及时揉捻,或揉捻后未及时烘干炒干,堆积过久,使叶子变黄,产生黄叶黄汤,类似后来出现的黄茶。因此,黄茶的产生可能是从绿...
茶源于神农,闻于鲁周公,兴于唐朝盛于宋代.一.在泡茶之前首先介绍一下泡茶所需要的用具.茶盘也称茶海,上为盘盛放茶具,下为仓用来储备废水.宜兴紫砂壶,冲泡乌龙茶的最佳器皿,称泡壶也称母壶.称海壶也称子壶.前面一高一矮的为闻饮杯组,高的为闻香...
茶中的禁忌春天重点在于疏通肝气,而芳香类物质有通窍的功效,所以可多喝茉莉花茶、菊花茶等。新鲜绿茶在春季寒气还太重,不宜多喝,体寒者尤其要注意。此外,“新茶不洗、剩茶不扔、茶垢不清”也是人们喝茶中的误区。不论幼...
花茶是用有香味的鲜花和新茶叶一起闷,茶将香味吸收后再把干花筛除,制成的花茶香味浓郁,茶汤色深。一般以烘青绿茶为茶坯,因为组织结构疏松,吸香性强,茶味清纯,用以窨花,无火味夺花香之患,能使茶香花香融为一...
明代因开始废团茶兴散茶,所以蒸青团茶虽有,但炒青的散茶渐多,据顾元庆《茶谱》、屠隆《茶笺》和许次纾《茶疏》等记载,明代有名茶约50多种,其中代表性的名茶有:蒙顶石花、玉叶长春,产于剑南;顾渚紫笋,产于湖...
黄茶的产生绿茶的基本工艺是杀青、揉捻、干燥,当绿茶炒制工艺掌握不当,如炒青杀青温度低,蒸青杀青时间长,或杀青后未及时摊凉及时揉捻,或揉捻后未及时烘干炒干,堆积过久,使叶子变黄,产生黄叶黄汤,类似后来出现的黄茶。因此,黄茶的产生可能是从绿...
《茶录》和《茶疏》,共同奠定了泡茶道的基础。十七世纪初,程用宾撰《茶录》,罗廪撰《茶解》。这些茶书进一步补充、发展、完善了泡茶道。明代,田艺衡撰《煮泉小品》,徐献忠撰《水品》,专书论水。一日形辨,二日声辨,三日气辨。...