到了小雪节气,南方进入冬季时节。吃“刨汤”,是土家族的风俗习惯;在“杀年猪,迎新年”民俗活动中,用热气尚存的上等新鲜猪肉,精心烹饪而成的美食称为“刨汤”。 小雪节气应该多吃温性食物。 小雪过后,香喷喷的腊肉腊肠成了餐桌...
选成熟度适中、外表无损伤的带蒂西瓜,放在阴凉通风处,用细绳把瓜蒂扎成弯曲状,每天用干净毛巾擦拭瓜皮,以堵塞瓜皮上的气孔,达到保鲜的目的。
黄瓜原名叫胡瓜,是汉朝张骞出使西域时带回来的。胡瓜更名为黄瓜,始于后赵。后赵王朝的建立者石勒,本是入塞的羯族人。他在襄国登基做皇帝后,对自己国家的人称呼羯族人为胡人大为恼火。石勒制定了一条法令:无论说话写文章,一律严禁出现“胡”字,违者问斩个赦。有...
西瓜取汁方法>西瓜切成两半,再用汤匙刮瓤并捣碎,初步取法,然后用消毒过的纱布包住未取尽汁液的瓜瓤压挤,使汁液全部榨出。西瓜汁直接饮用或加适量白糖存入冰箱待用均可。
分龙节是毛南族特有的传统节日。人们根据宗教意识,认为每年夏至后的头一个时辰(龙)日,是水龙分开之日,水龙分开就难得风调雨顺,所以要在分龙这一天祭神保禾苗,相沿而成为传统的农业祭祀节,称为分龙节。同时用糯饭团夹粉蒸肉喂耕牛,以示慰劳。新中国成立...
选择带有一层完整白刷表皮不破损的冬瓜,放在阴凉通风处,瓜下垫上稻草或木板,冬瓜便可贮存4~5个月。
西瓜蜜自制方法>削去西瓜外皮、中皮,将西瓜切成4厘米见方的小块,浸在蜂密或浓度为40%的糖浆中,即成西瓜蜜,欲增加风味可加适量柠檬酸。
方法>①在西瓜蒂部切下1块作盖子,然后放入几粒捣碎的葡萄,盖上盖子,用黄泥把瓜糊严,不使漏气,放在阴凉处自然发酵。8天后开盖,里面带有葡萄香味的蜜水就是西瓜酒。②取西瓜原汁,兑入1/2的白酒,搅匀后静置片刻,即成西瓜酒。
从化县端午节正午以烧符水洗手眼后,泼洒于道,称为“送灾难”。石城县端午,儿童放风筝,称为“放殃”。这种端午粑用精面粉和酒酿,放青桐叶或荷叶上,经过发酵后蒸熟,甜美清香,别有风味。中午时,插筷子于庭中,以验正午。江西建昌府午节用百草水洗浴,以防止疥疮,新昌县以雄黄、...
毛南族也过端午节,但节日的意义与汉族不同,民间称为“药节”。雄黄酒的做法较为简单,只要取适量雄黄,去除杂质,研磨成粉,兑人白酒中即得。对于爱饮酒的毛南族人而言,雄黄酒俨然成了端午节的佳酿。现在,受汉族等其他民族的影响,村民们也开始在...
瓜片产区目前春茶制瓜片,夏茶仍制大茶,形成组合生产。产量以六安最多,品质以金寨最优。瓜片原产地齐头山一带,旧时为六安管辖,现属金寨县。齐头山所产“齐山名片”为六安瓜片之极品。炒至叶子基本定型,含水率30%左右时即可出锅,及时上烘。老火要求火温高,火势猛...
用15%的盐水浸泡成熟的西瓜,再用西瓜蔓叶中挤出的汁水涂抹一遍,然后密封在聚乙烯塑料袋中,在地窖中存放,可保鲜半年以上。
将1500克西瓜瓤打碎后取出瓜子,再加400克白糖、2只鸡蛋和1000克白开水搅匀,然后以高温加热灭菌,冷却后放入电冰箱中,凝结后即成西瓜冰淇淋。
毛南族也过端午节,但节日的意义与汉族不同,民间称为“药节”。毛南族成年男子都好喝酒,并有非酒不足以敬客之说。但以市场出售的瓶装白酒居多。分龙节毛南族民间最大的节日是每年夏至后的分龙节。“分龙节”,又叫...
正月十五元宵节又称为上元节、灯节,是以灯为主要节物的节日,也是新年的终结。元宵节称为灯节,这与人们把灯视为节俗的中心有关,正如民谚“三十夜的火,元宵夜的灯”所言。元宵节的应时食品在南方称汤圆,北方谓元...