3.炒锅留少许底油,烧热,爆香葱末、姜末,加入半杯水、鸡精、料酒、盐和海米,烧开后放入冬瓜片,旺火烧开后转用小火焖烧,冬瓜熟透且入味后,用水淀粉勾芡,炒匀即可出锅。
毛南族也过端午节,但节日的意义与汉族不同,民间称为“药节”。雄黄酒的做法较为简单,只要取适量雄黄,去除杂质,研磨成粉,兑人白酒中即得。对于爱饮酒的毛南族人而言,雄黄酒俨然成了端午节的佳酿。现在,受汉族等其他民族的影响,村民们也开始在...
古时,瓜州各地都建有女娲娘娘庙,每年三月三都有庙会,民众们提着馒头到女娲娘娘庙上进香、上供、还愿,同时还请道士念经祈福。三月三,也是姑娘探亲节。姑娘出嫁后,探视父母就有次数限制了。春节期间探过亲,到三月三时,已有两个多月。姑娘回家送点爹娘爱吃的东西,尽尽心...
材料鱼1条木瓜十二两花生二两陈皮1/4个食盐适量做法花生清洗乾净。木瓜去皮、去核、切块。鱼去鳞洗乾净后,洒少许盐,煎香两面。煲滚适量水,木瓜、花生、鱼和陈皮,滚后改火煲二小时,下盐调味即成。
具体操作为:第一次将冬瓜条连同糖液倒入锅中,煮沸10分钟加糖,加糖后再熬煮1小时,倒回容器浸渍4~5小时。第三次煮糖时稍慢火熬至糖浆滴在冷水中成珠不散,迅速取出冬瓜放在打砂锅里,加入糖粉不时翻动拌匀,冬瓜条表面呈一层白霜,取出冷却后即为成品。
解放后相当一段时间“六安瓜片”为中央军委特贡茶。六安茶的历史记载,明清年间最为昌盛。明代科学家徐光启在其著《农政全书》中称“六安州之片茶,为茶之极品”。明代陈霆其著《雨山默谈•卷九》称:“六安茶为天下第一。3六安瓜片在1997年5月20日被评为...
夏季瓜果切开后一次吃不完,可用薄纸紧贴所有切面,再置于冰箱中,可使瓜果迅速冷却,不会影响其香味和吃口。
香草瓜子自制方法>将150克食盐、40克糖精溶于少量开水中。将5000克西瓜子洗净沥干后先炒热,加50克熟油,将上述溶液加入一半。炒到将熟时,再把余下糖精盐水溶液和50克熟油一起加入,炒干后喷上5克香精,即成香草瓜子。炉火以先旺后缓为宜。
毛南人长期种植的蔬菜瓜豆、饲养的牲畜家禽和采猎的野生动植物多达70—80种,对这些副食品的加工处理方法颇多。如蔬菜瓜豆制品有腌酸的,干制的;黄豆制品有豆腐、腐竹、豆浆、豆酱、豆腐丸、豆腐肴、豆腐油果及干片。贵宾光临、节日及喜庆宴席的饮食尤其讲究。旧时有...
最为隆重的民间节庆当数端节。水族端节又称“借端”或“借瓜”,端节是水族最盛大的传统节日,相当于汉族的春节。依据水族典籍水书、水历的规定,端节在水族历法年底、岁首的谷熟时节举行,以庆贺丰收、辞旧迎新。水族端...
冈永节即祭竹鼠节,仅勐海县布朗山布朗族乡的老曼峨、新曼峨一带的布朗族群众举庆。民间传说,远古时候,有个叫雅枯栓的布朗族妇女获得一粒比南瓜还大的稻种,她把这粒稻种藏在仓中。布朗族人民为感激竹鼠找种之恩,设冈永节为庆。据说,在冈永节期间...
①苦瓜切好后用少量盐渍一下,滤去汁水再烹炒。②烹炒时,加入少许白糖、醋,即能减轻苦瓜的苦味。
六安瓜片,为绿茶特种茶类。其外形似瓜子状的单片,产自于六安,故而称其为六安瓜片!六安瓜片既是消暑解渴的饮品,同时又具有清心明目、提神消乏、降三高等特点。六安瓜片的选购常识。选购品尝“六安瓜片”通常要把握以下几个要点:即从干茶和泡茶两...
成熟的木瓜呈金黄色或肉红色,果肉清香,柔嫩多汁,生吃可口,做成蜜饯、果酱、果汁更美。自制木瓜酱并不困难,用一般的炊具即可。3.将熬好的木瓜酱趁热加入柠檬酸,使之酸甜适口,同时加防腐剂苯甲酸钠充分搅拌均匀。装瓶后的果酱可放置阴凉处贮藏,常温下可贮存一个月至两个...
取5000克扬州线瓜,用450克盐逐层加盐腌制,每12小时翻搅1次。2天后,加盐再腌一次,12小时后翻搅1次,再过8小时后压紧乳瓜,封缸15天。然后捞出乳瓜,浸入清水泡8小时脱盐,装入布袋,用甜面酱酱渍4~6天,另换新酱再酱渍8~10天,每天翻动,使酱渍均...