特别是产妇或者经期女性,吃米酒的话,尤其效果特别不错。米酒的作用米酒还可以做调味佳品。米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应,生成芳香物质,使菜肴增味。米酒的这些去腥、去膻及增味功能,在菜肴烹制中广为人们采用。在日常生活中,我们经常可以在很多不同的...
古琴曲黄好吟编本曲是古琴名曲,最早见于《神奇祕谱》。解题说是晋朝阮籍“叹道之不行”、“托兴于酗酒”所作。据原谱取其琴韵,改编为二十一弦古筝独奏曲,亦深刻地描绘了酗酒佯狂,放荡不拘的神韵。曲中左手拨弦,勿留指甲或用义甲,以指肉弹之...
史籍中有多处提到仪狄“作酒而美”、“始作酒醪”的记载。一种说法叫“仪狄作酒拨,杜康作秣酒”。“拨”,是一种糯米经过发酵加工而成的“酪糟儿”。性温软,其味甜,多座于江浙一带。现在的不少家庭中,仍自制醒糟儿。醋糟儿洁白细腻,稠状的糟糊可当主食,上面的清...
第6个酒场规矩:敬酒要按顺时针朋友之间相互喝酒,如果没有特殊人物,最好是按照顺时针排序进行敬酒碰酒。第8个酒场酒桌规矩:酒桌上不要过多的谈生意做买卖酒场主要是用套近乎,谈感情的。如果你是领导的话你可以一个人敬多个...
酒徒,是对饮酒者的泛称。现在多用作贬义,往往同“酒鬼”、“酒狂”等同。“酒徒”一词,最早见于《史记·郦生陆贾列传》,当初并无贬义。汉高祖刘邦起义后,久攻陈留不下。正在无计可施之际,郦生前去求见,他对看门的军士说:“请你通报一声,说有个60多岁...
冰酒属于葡萄酒的一种,但是它的酿制却是葡萄酒酒酿造中最不容易的一款酒。冰酒也因为生产独特、产量稀少而显得珍贵奢侈,如果一瓶冰酒没有合适的杯子,那么它的独特韵味就会被糟蹋掉。冰酒酒杯是我们欣赏饮用冰酒的...
半甜黄酒总糖含量在40.1g/L~100g/L。代表产品如善酿酒、即墨老酒等。半甜黄酒是以稻米、黍米、玉米、小米、小麦等粮食为主要原料,经蒸煮、糖化、发酵、压榨、过滤、贮存、勾兑等工艺生产的发酵酒。半甜黄酒酒精度低、耗粮较少、富含多种氨基...
酒桌这个交际场所,是挺考验人的。你不能喝酒,最好学会拒酒;你不能酒量让新友们痛快,那就凭三寸不烂之舌让大伙儿开心。这样,你即时伤自己的身体,又不让劝酒者扫兴。下面介绍几条“拒酒词”,你看好使不?
我国早期的陶瓷酒具一般形体较大,这与酿造的酒种类有关,那时生产的酒为度数较低的黄酒,在饮用时需要加热,而且饮用量相对比较大。许多名酒采用陶瓷瓶包装,以显示其名贵身价。陶瓷酒具具有独特之处,即集味觉、视觉与听觉为一体。原来,凤鸣酒...
市场上有料酒,也有黄酒,而好多人,把黄酒叫料酒,也把黄酒当料酒用。黄酒和料酒的区别,料酒不同于黄酒,黄酒呢,以糯米、籼米、梗米为原料,经过发酵压制而成。而料酒呢,一般以黄酒为#$...
元红酒,又称状元红,因过去酒坛外壁涂朱红色而得名。加饭酒的刺激性小,适量常饮,有兴奋精神,促进食欲,生津补血,解除疲劳的功效。因此,加饭酒历来为人们所喜用,成为绍兴酒中之佼佼者。目前,绍兴黄酒在出口酒中所占的比例最大。绍兴#$...
不论宴会是在住家或餐厅举行,如果主人提供的是珍品佳酿,务必把酒瓶拿出来给客人瞧瞧。宴会前,主人需把白酒摆在冰箱里至少两小时,或放入装着冰块和冰水的冰酒器20分钟。款待客人的红酒温度应相当于室温。如果红酒太冰,可建议客人用手暖酒。如果主...
比如这一幅图,不用解释也会知道是红酒正在发酵之中的写真,但问题是,为什么会出现那一行行排列整齐的气泡,构成不俗的图案?在以往的酒文化中,酿酒师是会利用湿毛巾来包裹发酵槽的外围,藉此来为酒液降温,同时还会在其外围常淋冷水。但正由于此,那些被释放出来的...
一般是固态发酵,大曲酒所酿的酒质量较好,多数名优酒均以大曲酿成。葡萄酒中含有抗氧化成分和丰富的酚类化合物,可防止动脉硬化和血小板凝结,保护并维持心脑血管各级组织诉正常生理机能,起到保护心脏、防止中风的作用。饮用葡萄酒对女性有很好的美容养颜的...
榷酒,现在称为酒的专卖。这也为实行榷酒准备了重要的前提条件。促使实行榷酒政策的直接原因可能还是国家财政的日益捉襟见衬。在汉武帝末期,由于国家连年边关战争,耗资巨大,国家财政入不敷出。这是因为榷酒为国家扩大了财政收入的来源,为当时频繁的边关战...